To mora vedeti vsak, ki daje kruh v zamrzovalnik! Nehajte delati te 3 stvari in spet bo čudovito hrustljava in sveža!
Spet ste kupili preveč kruha in niste prepričani, ali ga boste lahko pojedli, preden začne plesneti? Škoda bi ga bilo vreči ven. Preprosto ga zamrznite. Vendar pazite na te napake!
Da boste imeli kruh vedno pri roki, ga lahko shranite v zamrzovalnik. Vendar pa zamrzovanje peciva ni tako enostavno, kot se morda zdi. Mnogi se pritožujejo, da kruh po odmrzovanju postane suh. S pravilno tehniko se to ne bo zgodilo.
Poskusite speči pravi domači popečen kruh, ki je odličnega okusa in bo tudi po odmrzovanju lepo mehak. Postopek in seznam sestavin najdete v videu (vir Radovan Torda):
Tipične napake pri zamrzovanju kruha, ki se jim je treba izogibati
1. Zamrzovanje cele štruce
Glede na vaše potrebe lahko in morate hlebec kruha razdeliti na porcije ali narezati na rezine. Če si razdelite zalogo kruha, ga lažje postrežete kasneje in vam ni treba odmrzniti cele štruce za nekaj potrebnih rezin.
2. Znebite se zraka
Pri zamrzovanju pazimo, da je pecivo obdano s čim manj zraka. Vzemite zamrzovalno vrečko ali folijo in vanjo zavijte štruco ali rezine kruhovih rezin. Iztisnite čim več zraka. Tako boste preprečili, da bi se kruh med zamrzovanjem ali odtajevanjem izsušil.
NAMIG: Bolj ko je bil kruh svež, ko je bil zamrznjen, bolj svež bo, ko ga odtajate.
3. Pozabite na odmrzovanje peciva v pečici
Najpomembnejši del je odmrzovanje. V ta namen pustimo kruh odtajati eno do tri ure na sobni temperaturi. Napačno bi bilo, če bi kruh dali neposredno v vročo pečico – sicer bo trd in na površini suh.
Kruh lahko postrežete takoj po odmrzovanju ali pa ga na kratko pogrejete v pečici. Zadostuje 5 do 8 minut pri 130 °C.
Pravilno zamrzovanje
Tudi tako na videz enostavna stvar, kot je zamrzovanje, zahteva dobro znanje, da hrano zamrznemo na pravi način in ne poškodujemo njenega okusa. Ugotovite, kako dolgo lahko posamezno vrsto hrane hranite v zamrzovalniku:
