Krompir, klasična jed poljske kuhinje, ima številne prednosti. Vendar pa so lahko ne samo smrtonosno okusne, ampak tudi … smrtno nevarne. Kateremu krompirju se morate izogibati in kakšne so nevarnosti njegovega uživanja?
Krompir – osnova poljske kuhinje
Rečete: poljska kuhinja, mislite: krompir. Nemogoče si je predstavljati kosilo ali večerjo brez te zelenjave. Za solate in jedi. Samostojno, kot nadev v cmokih ali naribano v palačinke.
Krompir ima veliko različnih uporab. Krompir pa lahko vsebuje nevarno snov, ki je marsikdo ne pozna.
Krompirjev sok lahko zdravi
Nevarna snov v krompirju
Kakšna nevarnost preži? To je solanin – strupena kemična spojina, ki se naravno pojavlja v . Zastrupitev s solaninom lahko povzroči simptome, kot so:
- slabost in bruhanje,
- driska,
- bolečine v trebuhu,
- glavoboli,
- vrtoglavica,
- konvulzije,
- zamegljen vid,
- v redkih skrajnih primerih lahko huda zastrupitev s solaninom povzroči smrt.
PREBERITE ŠE:
Ali to pomeni, da je poseganje po krompirju smrtonosna past? Zapomniti si morate le nekaj pravil, da bodo vaši domači cmoki varni za nas. Katerega krompirja ne smete jesti?
Vsekakor se odpovejte zelenemu krompirju, saj solanin nastaja pod vplivom sončnih žarkov. Če je krompir ozelenel, se zdi, da ga uporabite za večerjo precej slaba ideja.
Tudi plesniv krompir je treba vreči v smeti. Odrezovanje plesnivih delov ne bo pomagalo, saj plesni prodrejo v celotno zelenjavo. Plesen vsebuje tudi različne toksine, vključno s solaninom.
Razpokan, razbarvan, zmečkan krompir se tudi ne sliši dobro. Oblazinjenje in poškodovana območja so odlično gojišče za plesen in bakterije. In plesni, kot že vemo, lahko proizvajajo solanin.
Čeprav se zdi, da je krompir enostaven za shranjevanje, ga ne smete hraniti na toplem. Tudi sobna temperatura spodbuja pojav solanina v krompirju.
Primeren prostor za shranjevanje krompirja je zemljan in hladen prostor. Zahvaljujoč temu se tveganje za nastanek solanina v tej zelenjavi znatno zmanjša.
