Krema je lahko kar izziv. Tega boste v hladilniku shranili v tri četrt ure.
! Listi listnatega, medenega ali orehovega testa, v katerih se skrivajo okusni kremasti nadevi iz pudinga, stepene smetane, beljakov ali maslene kreme. Nihče ne bo zavrnil takšne dobrote.
Vendar lahko priprava pogosto traja več ur. Pot do slastnega kremeša smo skrajšali, kolikor se je dalo in od takrat ga pečemo kar redno. Trik je v tem, da uporabite kupljeno listnato testo, ohlajeno, predhodno razvaljano, ki ga morate samo odviti in speči. Imamo pa tudi bližnjico do čudovito bele masleno-zdrobove kreme, ki se ponavadi kar dolgo ohlaja. Ta recept bo hitro uspel.
Recept za flash kremo
Potrebujemo:
- 2 paketa ohlajenega listnatega testa (2 x 275 g)
- 500 ml mleka
- 6 PL otroškega zdroba
- 1 zavitek vanilijevega sladkorja
- 250 g zmehčanega masla (ne pozabite ga vzeti 2 uri prej!)
- 200 g sladkorja v prahu
- 1 žlica ruma (po želji)
- malo sladkorja v prahu za posipanje
Pristop:
1) Pečico segrejte na 200ºC. Začnemo s kuhanjem goste zdrobove kaše iz mleka, zdroba in vanilijevega sladkorja. Iz lonca ga preložimo v skledo, ki jo nato postavimo v umivalnik ali drugo posodo s hladno vodo. Med pripravo ostalih delov recepta kašo redno mešamo in ob tem vedno zamenjamo mlačno vodo s svežo, hladno vodo.
2) Listnato testo odvijemo (v njem je že peki papir) in ga položimo na pekač. Z vilicami ga na debelo prebodemo in pečemo v pečici 10 do 12 minut (200ºC). Ponovite z drugim listom testa in pustite, da se oba lista ohladita na rešetki.
3) Zmehčano maslo skupaj s presejanim sladkorjem v prahu kremasto stepemo in žlico za žlico postopoma vmešamo v sedaj ohlajeno zdrobovo kašo. Končano gladko kremo lahko odišavimo s kapljico ruma.
4) Lepši, ohlajen list testa z ostrim nazobčanim nožem razrežemo na kvadrate, drugega položimo v globlji pekač in nanj namažemo kremo. Kvadratke listne plošče položimo na kremo, tik enega poleg drugega. Tako bomo kasneje kremo lažje narezali na lepe kvadratke. Sladico postavimo v hladilnik za vsaj 6 ur, najbolje pa čez noč, pred serviranjem pa jo potresemo s sladkorjem v prahu.
Poskusite tudi odlične slovenske sladice, med katerimi prevladuje tradicionalni kremeš (Kremne rezine):
