Paradižnikova juha je zelo priljubljena juha in malo je ljudi, ki je ne marajo. Pripravimo ga lahko na več načinov in danes vam bomo povedali enega izmed njih. Zahvaljujoč skrivni sestavini bo jed še bolj okusna.
je zelo priljubljena juha in malo je ljudi, ki je ne marajo. Pripravimo ga lahko na več načinov in danes vam bomo povedali enega izmed njih. Zahvaljujoč skrivni sestavini bo jed še bolj okusna.
Kaj dodati paradižnikovi juhi namesto smetane
Marsikdo skuha paradižnikovo juho na osnovi juhe, lahko pa skuhate tudi samo zelenjavno juho in ji dodate paradižnikovo mezgo. Je glavna sestavina te juhe. Poleg tega seveda potrebujete še zelenjavo in začimbe. Da bo paradižnikova juha bogatejša in kremasta, jo stepemo z mlekom ali smetano. Vendar imamo boljši nasvet.
Morda še nikoli niste pomislili, da bi to sestavino dodali v paradižnikovo juho. Škoda, saj se njegova blaga sladkoba odlično poda k rahlo kisli juhi. Dobili boste popolno harmonijo in okus, ki ga je težko pozabiti.
To je italijanski sir ricotta. Je mehak in razmeroma masten, zato se odlično poda k juhi. Zahvaljujoč njej doseže paradižnikova juha povsem novo raven. In kako z njim nadomestiti smetano ali mleko? Je zelo preprosto. Sir samo zmehčajte z malo vroče juhe, tako kot bi to storili z mlekom ali smetano. Nato dodamo v že vročo juho.
Rikota ni edini način za popestritev dobre stare paradižnikove juhe. Zanimiva ideja je, da juhi dodamo … pest brusnic. K tej jedi se dobro poda njihov sladko-kisli okus. Obenem hrano obogati z vlakninami in antioksidanti.
In če imate raje bolj kremno juho, bi bilo zanimivo, če bi v paradižnikovo juho dodali dve žlici majoneze. Daje mu popoln kremast okus.
Recept za paradižnikovo juho (kot juho)
Prav v tem receptu lahko preizkusite zgoraj omenjene alternative smetani.
Potrebujemo: piščančja juha ali piščančje četrtine, 3 korenčki, 2 peteršilja, kos pora, kos zelene, 2 l vode, 5 kroglic pimenta, 2 lovorova lista, nekaj zrn črnega popra, 250 ml paradižnikove mezge (po možnosti domače), cca 200 ml smetane (najbolje 30%), sol, riž ali testenine, peteršilj, bazilika
Pristop:
1) Meso oplaknemo pod hladno tekočo vodo in damo v lonec. Dodamo lovorjev list, piment, ščepec soli in vse skupaj zalijemo s hladno vodo. Zavremo. Medtem odstranite morebitne usedline z žlico z režami. Ko zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 30 minut.
2) Zelenjavo olupimo in oplaknemo, dodamo v lonec in kuhamo še 30 minut. Po tem času meso poberemo iz juhe in dodamo paradižnikovo mezgo ali koncentrat. Da juha ne bo preveč kisla, je najbolje, da začnemo z manjšo količino paradižnikove mezge in jo dodajamo po žlicah.
3) Ogenj zmanjšamo in med mešanjem postopoma dodajamo smetano. Najprej dodamo polovico količine, da juha ne bo preveč kremasta. Da se juha ne strdi, smetano najprej v posebni posodi (npr. v skledi, kozarcu ali skodelici) zmešamo z nekaj žlicami hladne vode, nato pa ji postopoma primešamo vročo osnovo (približno 1/3 skodelice). Celotno zmes med nenehnim mešanjem zavremo. Na koncu dodamo poper in sol po okusu. Paradižnikovo juho postrezite vročo z rižem ali testeninami. Vsako porcijo juhe po okusu potresemo z zelenim peteršiljem ali baziliko.
Če ste ljubitelj paradižnikove juhe, izberite iz naše bogate ponudbe odličnih receptov, ki jih morda še ne poznate:
