Ti dve mesti v kuhinji nikoli ne smete namazati z oljem. Čehi pa ga imajo ponavadi kar tam
Večina nas ima v kuhinji različna olja, od sončničnega in avokadovega do olivnega ali kokosovega. Čeprav so odličen vir zdravih maščob in antioksidantov, je lahko njihovo shranjevanje ključno za ohranjanje njihove kakovosti in hranilnih lastnosti. Zakaj torej pogosto delamo osnovne napake pri njihovem shranjevanju?
Temperatura lahko poškoduje olje
Mnogi od nas menijo, da je najboljše mesto za shranjevanje olja poleg kuhalne plošče. Olje, ki je stalno izpostavljeno toploti, pa lahko hitro izgubi kakovost. Idealna temperatura za shranjevanje olja ne sme presegati 20°C. To pravilo je še posebej pomembno pri oljih z nižjo dimno točko, kot je na primer olivno olje.
Vpliv svetlobe na kakovost olja
Hladno stiskana olja, priljubljena zaradi svojih hranilnih lastnosti, so še posebej občutljiva na svetlobo. Svetloba lahko povzroči, da olje postane žarko, kar pomeni izgubo okusa in hranilnih snovi. Zato je priporočljivo, da olja hranite v temnih steklenih ali keramičnih posodah. Če ste kdaj obiskali območja, specializirana za proizvodnjo olj, ste morda opazili, da jih hranijo v posebnih posodah, ki jih ščitijo pred svetlobo.
Nafta in zrak nista prijatelja
Poleg svetlobe in toplote je olje občutljivo tudi na zrak. Kisik lahko povzroči oksidacijo, zaradi česar olje hitreje postane žarko. Zato je ključnega pomena, da olje hranite v tesno zaprtih posodah. Po vsaki uporabi tesno zaprite pokrovček, da preprečite stik olja s kisikom.
Več nasvetov za ohranjanje olja v kuhinji
Prav tako je dobro razmisliti o vrsti olja, ki ga shranjujete. Medtem ko lahko nekatera olja, kot je kokosovo, brez težav shranite pri sobni temperaturi, je druga, kot je laneno olje, bolje hraniti v hladilniku, da jim podaljšate rok uporabnosti. In če ugotovite, da imate olje, ki je začelo postati žarko, ga ne zavrzite takoj! Žarklo olje lahko še vedno uporabljate za zunanjo uporabo, na primer za mazanje orodja ali kot osnovo za domača mila.
Pravilno shranjevanje jedilnega olja lahko podaljša njegovo življenjsko dobo. Poleg tega boste ohranili hranila. ohranjajo svoje hranilne snovi. Čeprav jih je priročno pustiti ob štedilniku ali v prozornih steklenicah, pomislite na dolgoročno ohranitev njihove kakovosti.
Foto: Shutterstock
