Testo iz suhega kvasa je mehko in zelo nežno. To testo je idealno za pico, priljubljeno italijansko jed.
Če ga pravilno pripravite, bo testo po robovih nekoliko hrustljavo. Kako pripraviti testo za pico s suhim kvasom – preberite gradivo.
Sestavine:
- 60 ml vode
- 0,5 žličke. sol
- 0,5 žličke. Sahara
- 0,5 žličke. suhi kvas
- 1,5 žlice. l. olivno olje
- 100 g pšenične moke
Način kuhanja:
- Vodo je treba najprej segreti na 40 °C. Biti mora toplo, vendar ne prevroče. Konec koncev bo v vreli vodi kvas umrl, v hladni vodi pa se ne bo aktiviral.
- V topli vodi raztopite sladkor in kvas. Kvasno zmes pustimo 10-15 minut, da kvas nabrekne.
- Na površini se bo pojavila majhna pena. Če se to ne zgodi, bo treba kvas zamenjati.
- Suhi kvas včasih dodamo neposredno v moko in ga zamesimo v testo. Še vedno pa jih je bolje raztopiti v vodi. Tako bo postopek vzhajanja testa hitrejši in testo bo bolj puhasto.
- Po tem v skledo presejemo moko in sol. To je potrebno, da ima moka čas, da se nasiči s kisikom, končno testo pa postane bolj zračno in nežno.
- V moki naredimo jamico in vanjo vlijemo olivno olje.
- Nato vlijemo kvasno zmes in testo pregnetemo najprej z žlico, nato še z rokami.
- Po potrebi površino med gnetenjem potresemo z malo moke.
- Testo pokrijemo z brisačo in pustimo pol ure. Po tem nadaljujte z oblikovanjem osnove in pripravo nadeva.
Testo za pico s suhim kvasom: pomembne točke
To testo je primerno tudi za pripravo pirhov in velikonočnih pirhov, ne le za pice. Pomembno je tudi razumeti, da rok uporabnosti suhega kvasa v odprti vrečki ni več kot dva dni. Bolje jih je shraniti v hladilniku, zavite v film.
To bo podaljšalo rok uporabnosti na 14 dni. Za pripravo pice morate uporabiti filtrirano ali ustekleničeno vodo nevtralnega okusa.
Če natočite vodo iz pipe, ne pozabite, da lahko jed pusti neprijeten priokus.
Mimogrede, že smo pisali, da lahko odpravi otekline in izboljša presnovo! Kako pripraviti takšno jed – preberite v našem gradivu.
Naročite se na naše in spremljajte najnovejše novice!
Vikon ima tudi kul in kul.
Naročite se! Za vas objavljamo pomembne informacije, ekskluzive in zanimiva gradiva.
