Teh 7 babičinih pekovskih načel deluje skupaj: Vse njene torte so zaradi tega vedno okusne
Ni lahko narediti popolne torte, a ti priročni nasveti vam bodo pri tem pomagali.
Če želite pripraviti , morate upoštevati več pomembnih pravil, sicer vam morda ne bo uspelo narediti puhastih, okusnih, krhkih in voljnih mok:
7 babičinih pravil za peko
1. Segrejte pečico
Večina receptov predvideva predhodno segrevanje pečice, vendar mnogi menijo, da je to izguba časa. Nikoli ne preskočite tega koraka, saj boste le tako dosegli pravo konsistenco. Upoštevajte temperaturo, ki je priporočena v receptu.
2. Ne odpirajte pečice
Med peko peciva ne odpirajte pečice, sicer tvegate, da se sesede.
3. Ne mešajte preveč
Paziti morate tudi, kako dolgo mešate sestavine ročno ali v kuhinjskem robotu. Če mešate predolgo in premočno, bo zmes pregosta in trda, kar bo povzročilo trd kolač.
4. Presejte sladkor
Poleg moke je dobro presejati tudi sladkor v prahu, v katerem se pogosto naredijo grudice.
5. Zmešajte ločeno
V ločeni posodi zmešajte suhe sestavine, v drugi posodi pa tekoče sestavine. Nazadnje v tankem curku vlijemo tekoče sestavine in vmešamo v rahlo zmes. Ali obratno – po receptu. Dobro ločeno zmešane sestavine so osnova odlične torte.
6. Bodimo pozorni na barvo pekača
Za razliko od temnega pekača se bo svetel pekač veliko kasneje segrel, zato se torta ne bo prehitro zažgala. V primeru temnega pekača zmanjšamo predpisano temperaturo za 10 stopinj.
7. Bodite potrpežljivi pri okraševanju
S končno dekoracijo vam ni treba hiteti, to lahko storite, ko je torta popolnoma ohlajena.
In še nekaj praktičnih nasvetov
Odstranjevanje jajčne lupine
Če v razbitem jajcu najdete košček lupine, si zmočite prst in ga poskusite izloviti.
Če pozabite odstraniti maslo
Če sta maslo ali margarina pretrda, ju ne segrevajte v mikrovalovni pečici! Pokrijemo ga s toplim kozarcem in v nekaj minutah bo pripravljen za rezanje.
Ostanki testa
Vam po peki ostane kaj testa? Zamrzni ga. Naslednjič ga boste uporabili za okras.
Namesto valja
Nimate valja? Namesto tega uporabite steklenico vina!
Še en fantastičen trik za oživitev okusa in arome kakava, da boste takoj prepoznali razliko v pečeni sladici:
Vir: KIH
