Želite, da so vaše čokoladne torte in sladice še boljšega in bolj čokoladnega okusa? Uporabite le malo te sestavine, ki jo zagotovo imate doma.
Če ste že dovolj spekli, ste morda opazili, da se poleg kakava in čokolade na seznamu sestavin pogosto znajde tudi kakšna žlička instant kave ali kapljica espressa. Ni zato, da bi sladici dodal okus kave, ampak da bi bil rezultat še bolj čokoladen. Sprašujete, kako je mogoče, da lahko kava podpre in izboljša okus čokolade? Z veseljem odgovorimo:
Zakaj kava izboljša okus čokolade?
Kava in kakav sta sami po sebi živili grenkega okusa. Ko pa jih povežete v testo ali kremo, se medsebojno okrepijo in poudarijo okus.
kažejo, da kava lahko okrepi sladke okuse in, nasprotno, zatre grenkobo, ki se skriva v nekaterih sestavinah. Zato bo malo kave v čokoladni sladici bistveno spremenilo končni okus, ne da bi zadišala sama kava v torti ali sladici.
Številni slaščičarji to skrivno in zanimivo zlitje samodejno uporabljajo v svojih čokoladnih sladicah. Poskusite sami in kakavovemu testu ali čokoladni kremi dodajte malo kave, tudi če sam recept tega ne zahteva. Ko boste začutili razliko v okusu, bo kava postala nepogrešljiv del vaših čokoladnih slaščic.
Kako čokoladni sladici dodati kavo
V bistvu obstajata dva načina. Svoji čokoladni sladici lahko dodate kavo v obliki prahu ali že pripravljeno tekočo kavo.
Preprosto zmešajte topni espresso v prahu, instant kavo ali sveže mleto kavo z ohlapnimi sestavinami, kot so moka, pecilni prašek, sladkor in kakav. Dovolj je žlička, saj je kava kar močan prigrizek.
Pripravljeno kavo v obliki espressa ali poparjene (filtrirane) kave lahko v majhnih količinah (jedilna žlica) dodate kremam in testu. Če testo na primer zahteva mleko, lahko polovico njegove količine nadomestite s tekočo kavo. Seveda pustite, da se kava ohladi, preden jo vlijete v testo ali kremo, razen če recept zahteva drugače.
Recepti za čokoladne poslastice, v katere lahko uporabite fuzijo kakava in kave
Vejna torta
Skodelica kave bo delala čudeže v tej preprosti torti iz najljubše veje.
Skodelica veja torta
Slogan, ki opisuje ta piškot je: PREPROSTO, HITRO IN OKUSNO.
Tradicionalna čokoladna torta
Neustavljiv čokoladni nadev v mehkem maslenem testu.
Fantastična čokoladna torta
Bogat, a nežen piškot, ki je tako dobrega okusa kot izgleda.
Hudičeva čokoladna torta
Odlična priložnost, da toplo vodo v receptu nadomestite s skodelico dobre kave.
Hudičevo dobra čokoladna torta
To preprosto, a izjemno zasvojljivo pecivo ne imenujejo zaman hudičeva poslastica.
Kladdkaka
K tej švedski torti se odlično poda žlička kave, ki podkrepi okus kakava.
Švedska kakavova torta (Kladdkaka)
Preprosta, a pregrešno dobra in neustavljiva moka.
Čokoladna torta brez moke
Temu testu lahko dodate tudi kapljico kave ali žličko instant kave.
Lahka čokoladna torta (brez moke)
Lahek in lep kot oblak sam. Zato ga pogosto imenujejo torta v oblaku.
In dodajanje kave vašim najljubšim brownijem je samoumevno. Vse, kar morate vedeti o pripravi najboljših brownijev, najdete tukaj:
