Takoj prepoznam lažni med. Ena tekma mi je dovolj. Skoraj povsod boste popolnoma prevarani

Bliža se sezona, ko bomo spet več odkupovali med. Ne le sladka pijače, ampak tudi pomaga lajšati bolečine v grlu. Če pa ste odvisni od trgovin in vprašljivih virov, morda včasih niste prepričani, ali je vaš med res čebelji. Je bilo narejeno v panju ali tovarni? Včasih te zmede njegova konsistenca, včasih vonj in včasih okus.

Iz čebeljega panja ali iz repice?

Na trgu boste naleteli na med, obogaten z barvili, sladkorji in aromami. Ponarejeni med pogosto ne vsebuje čebeljega medu, ampak je narejen iz mešanice sirupov in rafiniranega sladkorja.

Poleg tega je visokokakovosten med podvržen le minimalni predelavi. Vsebuje madeže cvetnega prahu, matičnega mlečka, propolisa in voska. Ne ponaredi se z dodajanjem drugih sestavin ali se razgradi z odstranitvijo koristnih.

V primerjavi s tem lažni med narejeno je s človeškimi rokami in je sestavljen iz sirupov koruze, pese ali trsa in sladkorjev. Tudi lažni med lahko vsebuje nekaj čebeljega medu, vendar so omenjeni sirupi dodani za večji volumen.

Za povečanje prostornine se uporablja tudi vodain, s katerim se razredči med. Nadalje različne arome, osvetljevalci, barvila in sintetični dodatki. Seveda je vse to storjeno zaradi večjih dobičkov. Ponarejeni med ne samo, da pogosto nima okusa po medu, ampak predvsem nima njegovih zdravilnih učinkov.

Pasteriziran med iz trgovine

V trgovinah ponovno srečamo t.i komercialni med, ki lahko segajo od čistega medu do ponarejenega medu. Razlika med komercialnim in surovim medom je v tem, da se komercialni med segreje na visoke temperature in nato filtrira. To naredimo zato, da upočasnimo ali ustavimo njegovo kristalizacijo in odstranimo morebitne lise z njega. Se pravi zaradi vzdržljivosti in videza.

Na žalost imajo ti ukrepi tudi negativne učinke. Visoke temperature ne le uničijo naravne lastnosti medu, ampak tudi ubije hranila v njem. Komercialni med, ki je pasteriziran in filtriran, je torej tudi le imitacija surovega medu.

Kako ločiti pravi med od ponaredka?

Poskusite katerega od 4 načinov

V kozarec vode dajte žličko medu. Lažni se začne raztapljati, pravi pa se niti ne premakne.

Nakapajte malo medu sobna temperatura na prstu. Če začne teči, je ponaredek. Kapljica pravega medu ostaja enaka nespremenjena kapljica.

Če imate med doma že dlje časa in je še jasno in ne kristalizira, je lahko imitacija.

Matcho potopite v med in jo nato izrežite. Vžigalica, namočena v surov med, bo še vedno začela goreti s plamenom, ki bo zažgal med. Če pa je vaš med ponaredek, se ne bo vžgal, ker izdelek vsebuje preveč vlage.

Foto: Shutterstock