Takoj mehko maslo: Ne odlašajte s peko, dokler se maslo ne zmehča. To vam bo pomagalo (ne le) pri božični peki
Nekaj učinkovitih trikov, s katerimi hladno trdo maslo v nekaj trenutkih spremenite v mazljivo.
Ni vam več treba pozabiti vzeti masla iz hladilnika
Moka, jajca, sladkor, maslo. Vse imamo – lahko začnemo s peko. Vendar nenadoma v postopku preberemo recept, ki ga potrebujemo. To je klasičen scenarij, ki se je zagotovo zgodil (in ne enkrat!) v življenju marsikaterega ljubiteljskega slaščičarja. Običajna rešitev je počakati nekaj ur, da se maslo zmehča in frustracije, ki prihajajo s tem.
Ampak ni nujno, da je tako. Obvladati morate le enega od naslednjih trikov, ki bodo hladen blok masla zanesljivo in v kratkem času spremenili v lepo voljno in mazljivo sestavino. Tukaj so:
Preverjeni triki, kako hladno maslo spremeniti v mehko
1. Maslo hitro in učinkovito zmehčajte s toploto
Segrevanje masla pod skledo: poiščite stekleno posodo, ki je dovolj velika, da pokrije kocko masla. V kotličku segrejemo vodo, jo vlijemo v posodo, pustimo stati približno 2 minuti, vodo odlijemo in z vročo posodo (v drugi posodi ali na krožniku) pokrijemo maslo. Pustite učinek tople grede 5 do 10 minut, odvisno od velikosti masla.
Segrevanje masla v vroči vodi: Na podobnem principu deluje še en trik. Hladno maslo narežemo na manjše kocke ali rezine in damo v skledo. V večjo posodo nalijemo vrelo vodo in vanjo postavimo posodo z maslom.
Segreto maslo v mikrovalovni pečici: običajno stopimo maslo v mikrovalovni pečici, ko to narekuje recept. Da se maslo popolnoma ne stopi, postopamo takole. V posodo, primerno za mikrovalovno pečico, nalijte vodo in jo segrevajte v mikrovalovni pečici približno 2 do 3 minute. Medtem hladno maslo narežemo na manjše kocke ali rezine, ki jih damo v skledo ali na krožnik. Ugasnite mikrovalovno pečico, vzemite ven posodo z vodo (previdno – vroča bo!), posodico z maslom čim hitreje postavite v mikrovalovno pečico in zaprite vrata. Preostala toplota in vlaga v pečici bosta poskrbeli, da se bo maslo hitro zmehčalo, ne da bi se stopilo.
2. Maslo mehansko zmehčamo
Naribajte maslo: preprosto nastrgajte kocko hladnega masla na kuhinjski strgalnik. Takoj bo mehko in enostavno za mazanje. Ta trik deluje tudi na zamrznjenem maslu.
NAMIG: Lupilec zelenjave lahko deluje podobno kot strgalo. S pomočjo strgala dobite tanke rezine masla, ki jih enostavno namažete ali vmešate s sladkorjem.
Razvaljajte maslo: med dva peki papirja položimo kocko masla in jo z valjarjem razvaljamo v tanko plast. Nato boste list razrezali na manjše kose, ki bodo prožni in mehki.
Shranjevanje masla pri sobni temperaturi
Poleg zgoraj omenjenih trikov obstaja še ena možnost, da imate vedno pri roki mehko maslo.
Lahko ga shranite izven hladilnika. V keramični posodi za maslo ali v vse bolj priljubljenem maslenem zvoncu. V klasični maslenici ostane maslo sveže teden dni, v maslenici z redno menjavo vode do trikrat dlje.
In ko smo že pri maslu in peki, si oglejte naš okusen recept za fantastične, maslene torte:
