Tako se vedno napihne! Razkrita skrivnost popolnega trojnega zavitka, zrezkov ne boste nikoli pripravili drugače. Kdor jih okusi, lahko potrdi, da so okusni!
Shranite, ne izgubite. Nedeljski zrezki kot se spodobi! Tako vedno pripravite nežne kose v puhastem trojčku.
so med najbolj iskanimi in priljubljenimi recepti, ki jih ob nedeljah pripravljajo skoraj v vsakem gospodinjstvu. Najbolj znani so očitno svinjski, sledijo piščančji, puranji, polnjeni, pečeni, pa tudi zmešani ali obloženi v različnih testih.
Pri nas imamo raje klasiko, torej tradicionalni troboj. Pri pripravi se splača biti natančen, da bo rezultat čim boljši. Pred kratkim smo vam razkrili, da se ne trga in lepo drži obliko.
Trik je v tem, da jajca ne smejo biti povsem stepena. Dovolj je, da jih na kratko premešamo, da ostane raztegljiva belina, ki bo lepo prijela vse sestavine na zrezke.
Danes imamo za vas še en odličen nasvet, ki ga je vredno preizkusiti, če želite svoje zrezke danes postreči kot pravi profesionalec. Kako narediti?
Kako pripraviti odlične zrezke?
Ni boljšega kot mehak, lepo tanek zrezek, ki se kar stopi na jeziku. Zato meso temeljito očistite in dobro potolčite. Pazimo, da robov ne odrežemo na drobno, da se kotleti med cvrtjem ne zvijejo.
Da bi se naslednjič izognili trdim in zasušenim zrezkom, pretlačene zrezke preprosto preložite v večjo skledo ali kozarec in jih prelijte z mlekom. Dodajte toliko mleka, da potopite vse kose. Pokrijemo s folijo in pustimo v hladilniku vsaj 2 uri, najbolje čez noč. Kosi bodo nežni, sočni in čudovito mehki. Nato jih preložimo na rešetko in pustimo, da se odcedijo.
Zdaj prihaja čas zavijanja. Zavitek mora biti čvrst, mehak, hrustljav in lepo napihnjen. Zato preizkusite naš preizkušen postopek še danes in vaši zrezki bodo puhasti kot oblak.
Odcejene zrezke na obeh straneh rahlo posolimo, potresemo s strto moko, pomakamo z jajcem, ponovno zabelimo s pol moko, nato z jajcem in na koncu v drobtinah. Polgroba moka daje kotletom hrustljavost, dvojni premaz pa zagotavlja čvrsto oblogo, ki bo po cvrtju hrustljava in lepo puhasta.
Za še boljši okus lahko jajčku dodate malo svetlega piva ali žličko kisle smetane.
Poiščite navdih in preizkusite ta postopek v naših preverjenih receptih.
Recepti za nedeljske zrezke
Šnicl z dunajsko krompirjevo solato
Popolno kosilo (ne samo) za nedeljo.
Piščančji kotleti, marinirani v belem jogurtu
Jogurt daje mesu specifičen okus in zagotavlja njegovo sočnost. Dovolj je že, če jih daš v jogurt…
Piščančji kotleti v parmezanovem trojnem ovoju
Sočni piščančji kotleti s hrustljavim trojnim zavitkom iz parmezana…
nizozemski šnicel
Popolna ideja za nedeljsko kosilo, ki bo razveselilo vso družino. sočno…
Tradicionalni dunajski šnicel
Če boste danes pripravljali zrezke, poskusite s tem malo znanim načinom, kako jih enakomerno pretlačiti. Deluje na vse vrste mesa:
