Tako se vaše parjene žemljice nikoli več ne bodo mečkale in pokale, zelo malo ljudi to počne! Čudovito puhasto, prožno in mehko kot oblak

Dušene žemlje čudovito gladke, mehke kot pajkova mreža in brez razpok? Naredi to stvar!

so med najbolj priljubljenimi sladkimi jedmi, ki jih redno pripravljamo v naših domovih. Dušene cmoke obožujejo otroci in odrasli, danes jih zlahka kupimo v trgovini, domači pa imajo čisto drugačen okus in jih lahko napolnimo s poljubnim nadevom. Najpogosteje jih polnimo z marmelado, čokolado in svežim sadjem. Njihova priprava je preprosta, a tudi izkušena gospodinja lahko ugotovi, da je rezultat drugačen od pričakovanega.

Poleg pravilno zamešenega in kvašenega testa je pomemben tudi način priprave samih žemljic in postopek kuhanja v sopari. Se sprašujete, zakaj so se pred kuhanjem v pari lepo napihnile, vi pa ste iz lonca potegnili zmečkane zmesi? Preverite, ali niste storili katere od teh najpogostejših napak, in preizkusite naše preverjene recepte.

Kako pripraviti najboljše žemljice na pari?

Čeprav je to zelo znan in preprost recept, je vredno upoštevati nekaj korakov, da uživate v tej sladki poslastici, kot se spodobi.

Postopek za pripravo parjenih žemljic:

1) Že pri pripravi testa upoštevajte v receptu navedeno količino posameznih sestavin. Nežno delajte s testom in ga pustite vzhajati. Previdno oblikujte žemljice in si vzemite čas, oglejte si kratek video kako pripraviti žemljice na pari (vir stock):

Če želite imeti lepo puhaste žemljice, v testo ne dodajajte jajca. Bodo veliko mehkejši in mehkejši.

2) Iz testa naredite toliko žemljic, kolikor jih lahko spravite na soparo. Testo še dela, če delaš žemljice naenkrat, bodo prekisle.

3) Sveže napolnjene žemlje pustite nekaj časa vzhajati, preden jih postavite v soparnik. Vendar jih ne pustite predolgo fermentirati, da se ne skisajo.

4) Za kuhanje na sopari izberite čim večji lonec in pazite, da vanj ne nalijete preveč vode, sicer bo segla do žemljic in bodo narasle.

5) Žemljic ne zlagajte tesno eno ob drugi, da se ne sprimejo in da bo dovolj prostora za napihovanje.

6) Da se žemljice ne bodo prijele na soparnik, jih pred vsako serijo premažite z maslom ali pa na soparnik položite izrezan kvadrat peki papirja. Tako boste prepričani, da se vam ne bodo nikoli prilepili.

7) Žemlje kuhajte na pari 8-10 minut in ogenj vzdržujte na srednji visoki temperaturi.

8) Nikoli ne odpirajte pokrova med kuhanjem v pari.

9) Po odprtju vedno pazite, da na žemljice ne pade niti kapljica pare. Potem bodo vaše puhaste žemlje, kuhane na pari, plesnive.

10) Dušene žemljice takoj po odprtju odstranimo in jih na hitro prebodemo z vilicami ali nabodalom, da para uhaja in se ne zlepijo. To je zelo pomemben korak, ki vedno zagotavlja popoln rezultat. Tako žemljice ne bodo izgubile na volumnu in bodo lepo puhaste brez razpok. To metodo lahko uporabite tudi pri pripravi domačih cmokov. Uspeh zagotovljen!

Recept za puhaste dušene žemlje

Čudovit recept, ki ga boste takoj vzljubili! In če vam jih slučajno ostane, jih le zamrznite in imate svojo najljubšo poslastico kadarkoli pri roki.

Sestavine za testo:

• 600 g pol grobe moke
• 21 g svežega kvasa
• 400 ml mlačnega mleka
• 30 g granuliranega sladkorja
• 1 ščepec soli

Potrebujemo še:

• nadev po vašem okusu – slivova marmelada ali sveže sadje
• stopljeno maslo
• mak, kakav, sladkor v prahu

Pristop:

1) V malo mlačnega mleka nadrobimo kvas, dodamo žličko kristalnega sladkorja in pustimo, da kvas nabrekne.

2) V skledo presejemo moko, dodamo ščepec soli, preostali sladkor, kvas, začnemo mesiti in postopoma prilivamo preostalo mleko. V večini receptov je testu dodano tudi jajce, če pa ga izpustite, bodo žemljice veliko bolj mehke. Nasprotno, z jajčkom so bolj čvrsti in trdi.

3) Testo je na začetku bolj mokro, vendar ne skrbite in mesite naprej. Pravilno je zmešano, ko začne odstopati od sklede. Nato ga oblikujemo v hlebček, ki ga rahlo potresemo z moko, pokrijemo s suho čisto brisačo in pustimo vzhajati na toplem 1 uro.

4) Vzhajano testo položimo na pomokano desko in razvaljamo na 1 cm debelo.

5) Testo narežemo na kvadratke. Velikost glede na to, kako velike žemljice želimo imeti.

6) Na vsak kvadratek damo žlico marmelade (ali drugega nadeva) in zapremo, da dobimo žemljico. Žemljice položimo eno zraven druge (ne tesno) in pustimo nekaj časa vzhajati.

7) Kuhajte na pari 10 minut.

8) Končano prelijemo z vročim maslom, potresemo s kakavom in sladkorjem v prahu.

Več receptov za kuhane žemljice

Domače parjene žemlje

Ta klasika nikoli ne zastara. Všeč so jim tako otroci kot odrasli.

Puhaste parjene žemlje

Preizkušen recept za fantastične dušene žemljice.

Babičine parjene žemlje

Preizkušen recept za fantastične dušene žemljice, ki vedno dobro uspejo.

Dušene žemljice polnjene s slivovo marmelado in čokolado

Dušene žemlje in naša najbolj priljubljena kombinacija – slivova marmelada in čokolada…

Dušene žemlje z borovnicami in skuto

Prednost je, da lahko uporabimo sveže in zamrznjene borovnice, tako da lahko te žemlje pripravite kadarkoli…

Dušene žemlje z makovo omako

Avstrijski kvašeni cmoki

Dušene žemljice z jagodami

Žemlje, dušene na jabolkih

Takšnih žemljic zagotovo še niste jedli❗Njihova priprava je zelo preprosta, rezultat pa…

Odlična kombinacija, ki jo je vredno preizkusiti: