Pomfrit pripravljajo že od 18. stoletja, ko so ga Belgijci vključili v svoje nacionalne jedi. Dandanes pa jih lahko jeste kot prilogo ali celo samostojno s kakšno omako. Pripravite krompir vrste kuhanja A ali B in začnite z njegovim nekonvencionalnim videzom. Ta metoda vam bo všeč iz več razlogov.
Vir: Youtube
Idealna sorta krompirja
Pri cvrtju ali peki narezanega krompirja se izogibajte predvsem tipu C, ki bi zaradi visoke vsebnosti škroba zlahka razpadel. Če imate možnost kupiti krompir neposredno od pridelovalca, se osredotočite predvsem na tistega z rdečo lupino. Ne samo, da so odlični za pripravo ocvrtega krompirčka, ampak jih lahko tudi zamrznete!
Trik v rezanju
Želite pripraviti izjemen krompirček za obiskovalca ali družino? Pripravite dve leseni palčki ali kuhinjski klešči. Postrgan krompir položite med klešče in ga začnite rezati z nožem. Zahvaljujoč širini klešč se rezina ne bo prerezala in krompir se bo lepo držal skupaj. Ko krompir prerežete, ga obrnite in ponovno narežite. Dobili boste čudovit krompirček, ki spominja na hrbet ježa.
Z ježki v vodo
Narezane krompirjeve ježke v skledi potresemo s soljo in pustimo počivati 15-20 minut. Krompir se bo zmehčal in izpustila bo odvečna voda. Nato jih temeljito sperite, da odstranite škrob. Ko je voda bistra, krompirjeve ježke osušimo s kuhinjsko papirnato brisačo in jih potresemo z navadno moko.
Shranjujte v zamrzovalniku
Tako pripravljen krompir lahko v zamrzovalniku hranite do šest mesecev. Najprej jih damo na krožnik za dve uri v zamrzovalnik. Nato krompirjeve ježke vzemite ven, jih pospravite v nepredušno posodo ali posodo in ponovno postavite v zamrzovalnik. Naslednjič, ko jih boste želeli pripraviti, jih samo popecite in v hipu boste imeli pripravljen krompirček.
Pravilno cvrtje
Ali veste, kako pravilno ocvreti ocvrt krompirček, ne da bi vpil preveč olja? Trik je ravno v njegovi temperaturi, ki naj bo 180 °C. V segreto olje položimo le nekaj krompirjevih ježkov, da temperatura ne pade bistveno. Končane ježke lahko postrežete s hladno ali toplo omako.
Viri: prozeny.cz, apetitonline.cz, aazdravi.cz
