Pripravite brokolijevo juho, ki vas bo nasitila, pogrela in zares dobrega okusa. V tem receptu ima pomembno vlogo nariban sir, zahvaljujoč kateremu juha pridobi izrazit okus in popolno kremasto konsistenco.
Brokoli je ena izmed zelenjav, ki ima kar nekaj nasprotnikov. Morda je kriv prirojeni odpor, zelo pogosto pa neustrezna priprava. Predolga toplotna obdelava bo povzročila brokoli izgubijo barvobo dobil blag okusima kašasta konsistenca in poleg tega začne proizvajati i neprijeten vonj po žveplu.
Idealno je kratko kuhanje v vreli vodi ali na pari približno 5-10 minut, odvisno od velikosti vrtnic. To bi moralo biti enostavno hrustljavo in čvrsto, tako imenovano ugrizniti. Če kuhate brokolijevo juho ali zelenjavno mešanico, dodajte brokoli pozneje kot druge sestavine, ki potrebujejo daljši čas priprave. To velja na primer za krompir ali korenasto zelenjavo.
Kaj pa popolna kremna brokolijeva juha, ki bo všeč tudi otrokom? Oglejte si video recept in ga skuhajte še danes.
Vir: Youtube
Brokolijeva juha s čedarjem
Čas priprave: 30 minut
Sestavine:
- 1 velik brokoli
- 1 velik korenček
- 150 g naribanega čedarja
- 50 g masla
- 1 srednja čebula
- 2 stroka česna
- 3 žlice gladke moke
- 500 ml juhe
- 250 ml mleka ali smetane (ali mešanice)
- sol poper
- muškatni orešček (lahko izpustite)
Priprava:
- Brokoli operemo in narežemo na cvetove. Čebulo drobno nasekljamo, korenček pa na drobno naribamo.
- V kozici na nizkem ognju stopite maslo in prepražite čebulo do rožnate barve. Nato dodamo stisnjen česen, premešamo in potresemo z moko. Kratek čas pražimo, nato prilijemo hladno osnovo in z metlico dobro stepamo, da v juhi ne ostanejo grudice.
- Solimo in popramo po okusu, dodamo ščepec muškatnega oreščka in zavremo. V vrelo osnovo stresemo naribano korenje in cvetke brokolija. Pustimo, da se na majhnem ognju kuha približno 10 minut, dokler se ne zmehča.
- Ko se zelenjava zmehča, v juho vlijemo mleko ali smetano in potresemo z naribanim čedarjem. (Malo sira lahko pustimo, da ga potresemo po juhi ob serviranju.) Vse dobro premešamo in pustimo počasi segrevati, da se sir povsem stopi.
Vir: gimmedelicious.com, www.loveandlemons.com
