Ta zelišča in začimbe uporabite namesto soli. Presenečeni boste, kako enostavno je kuhati brez soli
»Brez soli ne gre,« pravi klasik v znani pravljici in ima prav. Brez tega minerala pri kuhanju ne moremo, težava pa je v tem, da dodamo preveč soli. Na srečo obstaja cela vrsta zelišč in začimb, ki poudarijo slan okus, dodajo jedem novo dimenzijo in poleg tega blagodejno vplivajo na telo. Kateri so?
Sol je ena najpogosteje uporabljenih začimb, predvsem v domači kuhinji. Le ščepec je dovolj, da jedem doda okus. Kot kuharski navdušenec, ki rad preizkuša nove jedi in tehnike, lahko svoje kulinarične stvaritve popestrite tudi z dišavnicami, ki niso običajna kuhinjska sol.
Zbrali smo sedem najboljših začimb, ki služijo kot odlična alternativa. Ne samo, da pripravljenim dobrotam dodajo še več okusa, ampak imajo tudi fantastične zdravstvene učinke. Nekaj jih lahko vzgojite kar na svojem vrtu!
Česen
Česen je ostra začimba, ki bo izboljšala okus hrane, ne da bi povečala vsebnost natrija. V receptih za paradižnikove omake in marinade lahko zmanjšate količino soli in podvojite količino česna. Dišeča zelenjava se odlično poda tudi v juhe in ocvrte jedi. Poleg tega je poln zdravju koristnih snovi. Študije kažejo, da lahko spojine v česnu povečajo imuniteto, znižajo krvni tlak in izboljšajo zdravje možganov.
Limonin sok in lupina
Citrusi, zlasti limonin sok in lupina, so odlična alternativa soli v nekaterih receptih. Kot vir kisline limonin sok deluje podobno kot sol, saj okrepi okuse jedi. Limonina lupina prispeva k še močnejšemu okusu citrusov. Podobne učinke v hrani imajo tudi limete in pomaranče.
Origano
Origano je zelišče, ki ga lahko vzgojite kar na vrtu. Nič ni boljšega kot iti ven in utrgati nekaj listov, ki jih vržete v lonec ali ponev. Origano ima oster vonj in če ga porabimo preveč, je jed lahko grenka. Številne sredozemske jedi uporabljajo to začimbo za dodaten okus in pikantnost, še posebej dobro se poda k piščancu ali jagnjetini, odlično pa se obnese v pekovskih izdelkih. To zelišče je polno antioksidantov in deluje protivnetno.
Vpiši se
Zapomnili si vas bomo in Dumazahrada.cz lahko berete brez omejitev.
warning_fill
Glasujejo lahko samo v anketi prijava uporabnika.
Gojite zelišča?
blizu
Timijan je odlična univerzalna začimba, ki se še posebej dobro poda mesu, kot so piščanec, jagnjetina in govedina. Odlično se obnese v juhah in enolončnicah, ki vsebujejo paradižnik ali lečo.
info
Glasovanje je zaključeno.
Glasoval: 19
timijan
Timijan je še eno zelišče, ki ga lahko gojite neposredno na vrtu ali v lončku na okenski polici. Ima zelo izrazit in robusten okus, ki ga mnogi opisujejo kot sladek. Je odlična vsestranska začimba, ki se še posebej dobro poda k mesu, kot so piščanec, jagnjetina in govedina. Odlično se obnese v juhah in enolončnicah, ki vsebujejo paradižnik ali lečo. Timijan lahko mirno uporabite zjutraj na umešanih jajcih ali svežem siru.
Mleti črni poper
Sol in poper sta nerazdružljiv kulinarični duo. Če pa želite zmanjšati soljenje, preprosto posezite po popru. Črni poper se odlično poda k juham, pečenkam, testeninam in drugim slanim jedem. Poskusite lahko tudi z belim poprom, mešanicami popra in alternativami popru, kot so jalapeños, čili paprika in kajenska paprika.
koper
Je botanična sorodnica zelene, zato je podobno nizkokalorična in značilnega limonino sladkega, rahlo grenkega okusa. Mnogi koper takoj povežejo s kislimi kumaricami, v resnici pa je to zelišče zelo vsestransko uporabno. Njegov osvežujoč okus limone se odlično poda k piščančjim in ribjim jedem, krompirjevi solati ter ohlajenim solatam z rezanci ali paradižnikom. Dišavnica je lahko odličen vir vitaminov A in C ali celo podpira zdravje prebavnega trakta in ledvic.
Kurkuma
Kurkuma je priljubljena zaradi svojih protivnetnih učinkov, odlično pa se obnese tudi kot alternativa soli. Dobro je znan kot glavna sestavina karijev, vendar se njegov zemeljsko sladek, rahlo poper okus dobro ujema tudi z jajci, juhami, enolončnicami ali pečeno korenasto zelenjavo. Uporabite ga v kombinaciji s črnim poprom, ki spodbuja njegovo absorpcijo v telo.
Ali lahko brez soli?
Sol je najpogostejša začimba, ki jo dodajamo hrani in se ji je praktično nemogoče izogniti. V nezdravih količinah se dodaja predvsem predelani hrani.
Tudi če telo v majhnih količinah ne more brez nje, ker ima natrij vlogo pri ravnovesju tekočine ali uravnavanju krvnega tlaka, lahko prekomerno uživanje soli vodi do številnih resnih zdravstvenih težav, kot so hipertenzija, presnovni sindrom, kronična ledvična bolezen, srce. bolezni in možganske kapi.
Jejte torej zdravo, manj solite in poskušajte pri pripravi jedi uporabljati zgoraj omenjene arome.
Viri: Jana Truksová, House and Garden, escoffieronline.com, womenshealthmag.com, healthline.com
