Jajca so bogastvo! Z njimi lahko pečete, cvrete, kuhate … In čeprav so se močno podražili, so še vedno razmeroma dostopno živilo. »Jajca so super zadeva,« se strinja ena od naših bralk Ilona iz Pardubic, ki se že leta ukvarja z rejo piščancev in priznava, da že dolgo ni jedla kupljenih jajc. »So drugačne barve, oblike in okusa.« Ob tem prijazni rejec kokoši dodaja, da so bila jajca nekoč zdravilo za revne bolne otroke. Dali naj bi jim moč in možnost, da se nekoliko zredijo …
Avtor videa Cookrate Czech vam bo pokazal en popoln nasvet za jajca. Oglejte si kanal www.YouTube.com
Vir: Youtube
Superhrana naših prednikov
Uporaba jajc kot zdravila ni bila povsem korak vstran. Tudi današnji znanstveniki trdijo, da so bile te sestavine dobesedno polne hranil, ki jih telo potrebuje. To so predvsem vitamini A, D, E, beljakovine, minerali (železo, fosfor, kalij) ter nenasičene maščobne kisline omega 3 in omega 6. Poleg tega so jajca nasitna, razmeroma dietna, zato organizma posebej ne obremenjujejo.
Omejen rok trajanja
Njihova edina Ahilova peta je vzdržljivost. Uradno se šteje, da jajca zdržijo 28 dni. Da bi jim zagotovili to “dolgo življenje”, jih hranite v prostoru s temperaturo 8°C. Vsekakor ni pametno odlagati jajc v vrata hladilnika, kjer se klima spreminja vsak trenutek. To bo samo pospešilo njihovo uničenje. Še en nasvet za boljšo obstojnost jajc je, da jih shranite obrnjena navzdol. Na širši strani jajčeca so pore, skozi katere doteka kisik v jajčece. Bolj kot jajce »diha«, večja je možnost, da se ne pokvari.
Zaščita pred oljem
Drug način za podaljšanje roka uporabnosti jajc je, da jih premažemo z oljem. Ta trik naših prednikov se danes vse bolj uporablja. Olje na jajcih ustvari tanek zaščitni film, ki preprečuje, da bi v jajce prišli bacili, bakterije in škodljive snovi, ki bi pospešile njegovo kvarjenje. Naoljena jajca hranimo v hladilniku. Obstojnost las dlje, to je 4-5 tednov.
Močni fantje zdržijo dlje
Če imate jajca preveč, jih trdo skuhajte, kot so to počeli naši predniki. Prednost je v tem, da jih lahko uživate postopoma in boste imeli vedno pri roki »kaj za pod zob«, ko bo nastopila lakota. V običajne jedi lahko vključite tudi kuhana jajca. Primerna je za sendvič kruhke, v “dill”, koulaido ali morda kot del nadeva španskih ptic. Če imate velik presežek, jih lahko sesekljate v jajčni namaz.
Postavite jih v zamrzovalnik
Drug način konzerviranja je zamrzovanje. A ne gre za cela jajca (v zamrzovalniku bi počila), ampak za njihovo vsebino. Priporočamo, da najprej ločite beljake od rumenjakov. Nato en del jajc vlijemo v ledene kocke ali plastične vrečke. Če želite jajcem podaljšati rok trajanja, jih pred zamrzovanjem posolite.
Viri:
