Včasih se začne česen med skladiščenjem hitro se pokvari, začne gniti in stroki so zlepljeni.
Skoraj ves pobrani pridelek je treba preprosto zavreči.
Da bi se izognili tej težavi, uporabite dokazana metoda pravilnega shranjevanja pridelka česna.
Portal je svetoval edinstven način shranjevanja česna, ki vam je všeč svež ostane do pomladi.
Ko česen hranite v hladilniku, se lahko začne posušijo, zgnijejo ali vzklijejo.
Ko ga izberete za shranjevanje, se prepričajte, da je česen močan in zdrav.
Ta način shranjevanja to zagotavlja česen ostane dolgo svež.
Metoda sveče
Po izkopavanju glavice česna iz zemlje pustite, da se dobro posuši.
Nato pripravite parafinske sveče ali uporabite plinski gorilnik.
Previdno odstranite vso umazanijo z glav, vendar tako, da ste na njih niso poškodovali kože.
Nato prižgite svečo ali plinski gorilnik, zažgite česnove korenine na glavicah in jih postavite na svoje mesto.
Uporaba te metode bo trajala česen dolgo svež.
Česen v olju
Strokom česna odstranimo luske, jih nadevamo v čisto stekleno posodo in vanjo vlijemo olje.
Posoda s česnom hranimo v hladilniku.
Trik s črno vrečko, sol in ingver
Potrebujemo:
črna plastična vrečka
papirnata brisača
2 žlici soli
košček ingverja
elastika
Pristop:
Česen dajte v plastično vrečko.
Na papirnato brisačo potresemo s soljo.
Ingver narežemo na rezine in jih deni na sol v brisači.
Zdaj zavijemo brisačo in elastika.
Tako pripravljena brisača daj v vrečko s česnom.
Vrečko trdno zavežite in hraniti na suhem mestu.
V tej obliki si česen ostane svež vse leto.
Ingver ima močan pikanten okus, ki lahko uniči bakterije.
Spet sol absorbira vlago.
Črna torbica blokira svetlobo in preprečuje kalitev.
Trik s cigaretami
Nikotin v cigaretah ima absorpcijsko funkcijo, ki lahko zadrži česen v suhem okolju.
Česen položite v plastično vrečko in dajte zraven 2 cigareti.
Shranjujte v hladilniku pri temperaturi do 5 °C.
Papirnato brisačo in sodo bikarbono
Razgrnite papirnato brisačo in nanjo potresemo nekaj sode bikarbone.
Nato nanj vlijte približno žlico sipkega čaja.
Čaj vsebuje polifenole, ki preprečujejo kalitev česna.
Čajni listi lahko učinkovito absorbirajo vonjave in vlago.
Vrečko s česnom obesite na dobro prezračeno mesto in česen vam ostane svež vsaj 6 mesecev.
riž
Riž stresemo v skledo in vanj položimo česen tako, da je popolnoma zajet v riž.
Tako je česen suh in ni vam treba skrbeti, da bo začelo kaliti ali plesneti.
Sol
Ta metoda zahteva škatlo ali trilitrsko posodo.
Zdaj plast česen izmenično s soljo.
Sol potresemo tako, da tesno obdaja česen.
Stroki česna tako ostanejo dlje časa sveži in ne morejo zgniti ali kaliti: je, kot da bi bili konzervirani v soli.
Drug način za zaščito česna pred vlago je uporaba žagovine, pepela ali moke namesto soli, pod pogojem, da je zgornja plast ohlapnega izdelka debeline najmanj 2 cm.
Drug način shranjevanja
Česen, tako kot zelišča, po zamrzovanju ne izgubi svojih koristnih lastnosti, arome in okusa.
Nasprotno, zaradi nizke temperature jih boste lahko dolgo ohranili.
Glavni pogoj je, da česen pripravite na zamrzovanje, potem pa lahko resnično podaljšate obdobje njegove svežine do naslednje žetve.
V ta namen je najbolje uporabiti sveže glave (seveda po odstranitvi iz zemlje dovolj posušene).
Vsekakor ne poskušajte zamrzniti gnilega ali poškodovanega česna – obstaja nevarnost, da bo okužil preostanek vaše zaloge.
Kako pripraviti česen za zamrzovanje
Polne glave
Vzemi plastična folija za hrano in vanjo zavij vsako neolupljeno glavico česna.
Tako preprost trik jim bo pomagal ohraniti svežino, aromo in sočnost po odtajanju je glava kot popolnoma sveža.
Celi olupljeni stroki
Olupite stroke in jih dajte v plastične vrečke, ki jih je mogoče ponovno zapreti, za zamrzovalnik.
Pred uporabo vam jih niti ni treba odmrzniti, temveč jih jedem dodajte takoj.
Zdrobljen ali drobno sesekljan česen
Česen olupimo, sesekljamo ali stisnemo skozi stiskalnico in dobljeno maso razporedimo v model za ledene kocke.
Pustite, da se popolnoma strdi, nato pa ga stresite v posodo ali vrečke (z možnostjo ponovnega zapiranja).
Tako zamrznjen česen je primeren za juhe, solate in prelive.
Vso srečo!
