Za zgostitev fižolove juhe lahko uporabimo babičine trike, njeni nasveti so vedno super učinkoviti in tudi pri juhi je imela prav.
Čeprav je pomlad že pred vrati, mnogi v tem letnem času še vedno ne moremo brez dobre tople juhe, še boljša, če ji dodamo fižol.
Edina prava dilema je, kako narediti našo juho kremno in tako neverjetno okusno. Eden od razlogov, zakaj sem se odločil zanesti na babičina zdravila.
Kako narediti kremno fižolovo juho
Priprava fižolove juhe je lahko enostavna, a hkrati zapletena, še posebej, če ne sledimo povsem različnim korakom, ki so potrebni za pripravo dobre jedi. Nikoli nisem pozabila, da je treba fižol pred kuhanjem vsaj 8 ur namakati v vodi z malo sode bikarbone, še bolje, če ga pustimo stati celo noč.
Ko kuhamo naš fižol vam svetujem, da juho obogatite z vsaj malo korenja in krompirja, saj bo slednji lahko dal gostoto vaši juhi. Postavitev krompir narezan na zelo majhne koščketorej se zgodi, da se ti postopoma stopijo in če jih med mešanjem juhe s pomočjo lesene kuhalnice poskušamo malo po malo zdrobiti … Videli boste, da bo fižolova juha na koncu kuhanja res zelo kremasto.
Babičin trik za zgostitev juhe s fižolom
Nisem pozabila, da se mora fižolova juha kuhati vsaj nekaj ur na počasnem ognju, torej zelo majhnem. Med kuhanjem moramo krompir in fižol, ki sta na dnu, pretlačiti z našo leseno zajemalko, lahko pa v zvezi s tem naredimo še nekaj drugega.
Lahko vzamemo kozarec juhe, ki nastane na polovici kuhanja iz fižola, tako kot me je učila moja babica, zanašaj se na žlico moke ali krompirjevega škroba in vse skupaj močno premešamo bodite zelo pozorni, da preprečite nastanek grudic. Cilj je, da dobimo pravo, zelo gosto kremo, ki jo nato vlijemo v našo juho, ki bo pustila, da se vse skupaj zgosti do konca kuhanja.
Trik, ki se ga je posluževala moja draga babica in je vedno odlično uspeval, ga uporabljam še danes in moram reči, da moja juha postane prava kremna.
