Ste vedeli, da so arašidi stročnica? Tako enostavno je narediti domače arašidovo maslo. Poskusi!
Kakovostno arašidovo maslo vsebuje veliko zdravju koristnih snovi in ga lahko uporabite tako v sladki kot slani kuhinji. Če želite biti prepričani, da ne vsebuje dodatnih snovi, ga pripravite doma. Res je enostavno.
Arašidi, arašidi ali lešniki gledano niso oreščki, ampak stročnice. To so semena južnoameriške rastline iz družine stročnic, ki se imenuje arašidi. Arašidi so zelo bogati s hranilnimi in zdravju koristnimi snovmi – vsebujejo visok delež beljakovine, vlakno in tudi B vitamini. Veljajo za živilo, ki podpira zdravje srčno-žilnega sistema in pomaga preprečevati različne vrste bolezni, vključno s sladkorno boleznijo tipa 2.
Slaba stran arašidov je energijska vrednost, za katerim se skriva visoka vsebnost maščob. 100 gramov arašidov ima 590 kalorij in 47 gramov maščobe. Njihova poraba je enaka kot pri oreščkih – v razumnih količinah niso škodljivi, če pa jih redno uživamo v večjih količinah, lahko kmalu pričakujemo dodatnih kilogramov.
Poleg tega so arašidi med najpomembnejšimi alergeni – v svetovnem merilu so celo najnevarnejši živilski alergen sploh. A če vam ne povzročajo težav, ni razloga, da si jih ne bi privoščili v okviru pestre prehrane – idealno v naravni obliki.
Kako narediti domače arašidovo maslo? Lažje je, kot se morda zdi. Oglejte si pripravo po korakih:
Vir: Youtube
Slavno arašidovo maslo
Arašidovo maslo je zelo priljubljeno v ZDA, kjer se uporablja kot namaz za pecivo, pogosto v kombinaciji z marmelado. Odlična je tudi za pripravo pecivo ali sladkarijese uporablja za aromatiziranje kosmiči za zajtrk oz smutiji in ima široko uporabo pri pripravi meso in zelenjava jedi – predvsem v azijski kuhinji.
Arašidovo maslo lahko najdete na trgu različne kvalitete – najcenejši izdelki vsebujejo relativno veliko sladkorja in dodatkov, kot sta škrob ali palmovo olje. Prav tako so splošno dostopni “čista” masla, ki vsebujejo samo arašide – brez sladkorja, soli in dodanih maščob. Je pa njihova cena logično nekoliko višja.
To lahko storite sami
Arašidovo maslo lahko preprosto pripravite tudi doma bistveno cenejši in točno po vašem okusu. Potrebovali boste le oluščeni nesoljeni arašidi in močan mešalnik, po možnosti malo soli, medu, olja ali morda kakava, kokosa, cimeta ali čokolade. Za močnejši okus so priporočljivi arašidi prej na kratko popražimo v ponvi ali v pečici, lahko pa jih zmiksate tudi v naravni obliki.
Domače arašidovo maslo
Čas priprave: 15 minut + 10-15 minut peke v pečici
Sestavine:
- 400 g naravnih nesoljenih arašidov
- ¼ čajne žličke soli
- 1 žlica medu
- 1 žlica rastlinskega olja (lahko izpustite)
Priprava:
- Arašide razporedimo po pekaču in postavimo v pečico, ogreto na 180 ºC, za 10-15 minut.
- Pustite, da se praženi arašidi nekoliko ohladijo in jih stresite v blender. Dodajte med, sol in mešajte 1 minuto. Z lopatko postrgajte večje koščke arašidov s sten posode, jih vmešajte v mešanico in mešajte še 3 minute.
- Preverite gostoto in če zmes ni dovolj kremasta, prižgite aparat še za 2 minuti. Če želite bolj gladko konsistenco, lahko dodate žlico rastlinskega olja.
- Končano arašidovo maslo dajte v kozarce, ki jih je mogoče ponovno zapreti, in shranite v temnem prostoru. Neodprt bo shranjen približno 3 mesece na sobni temperaturi, po odprtju pa ga hranite v hladilniku.
Vir: pinchofyum.com, www.bbcgoodfood.com
