Ste pekli in vam je zmanjkalo jajc? Ni problema, v vsaki shrambi boste našli popoln nadomestek

Ločimo beljake in rumenjake, jajca stepemo s sladkorjem, dodamo jajca. Jajca so ena od osnovnih sestavin za večino žemljic, tort in sladic. Toda kaj storiti, če je polica za jajca prazna? Svetovali vam bomo, kako nadomestiti jajca.

Sosedska pomoč

Ko se je včasih peklo, je bilo treba iti le do kokoši na vrt in sveža jajca so bila takoj na voljo. Kasneje so imeli prednost tisti, ki so živeli na vasi, v soseščini je bilo vedno nekaj jajc. V mestih in stanovanjskih hišah je bilo živahno sosedsko druženje in brez problema je bilo zvečer potrkati na nasprotna vrata in prositi za jajce. Danes živimo v večji anonimnosti in takoj, ko nam doma zmanjka jajčec, se običajno reši tako, da sedemo v avto in gremo v trgovino. Kar je moteče, sploh ponoči.

Pokazali vam bomo, da je jajca mogoče enostavno nadomestiti, tudi če ste alergični na hrano in se morate izogibati rumenjaku ali celim jajcem.

Jajca kot vezivo

Lepljiva tekstura jajc deluje kot odlično vezivo v testu, to funkcijo lahko prepustite sodi bikarboni s kisom. Samo zmešajte 1 čajno žličko sode bikarbone in 1 čajno žličko kisa. Omenjena mešanica nadomesti 1 jajce, zapisano v receptu. Beljakovega nadomestka seveda ne morete premagati, lahko pa ga uporabite v listnatem ali penečem, je popoln nadomestek pri gostem testu.

V testo dodamo še moko

Tanko testo zgnetemo tako, da dodamo več moke. Tukaj pa ga je treba zmešati z vodo, oljem in pecilnim praškom. Posebej pripravimo testo iz žlice moke, 2 žlic vode in 2 žlic olja. Vmešajte žličko pecilnega praška. Omenjeno testo nadomesti eno jajce. Testo bo prijetno voljno.

Zamenjajte z jabolčno čežano

Jabolčni pire bo testu dodal popolno prožnost in prijetno kislost. Jajca nadomestiš s 5 žlicami jabolčne kaše. To je treba zmešati s ščepcem pecilnega praška. Uporabite lahko svojo jabolčno kašo ali kupljeno kašo v obliki sadnih vrečk in kozarcev, ki so namenjeni kot malica za otroke.

Druge možnosti za zamenjavo jajc:

• 2 žlici škroba (koruzni, krompirjev) zmešamo z 2 žlicama vode,
• 1 žlica majoneze,
• mehki tofu (svileni tofu),
• pol zrele in pretlačene banane,
• mleta semena (sončnična, lanena, chia) zmešana s 3 žlicami vode.

Foto: Shutterstock