Ste kupili kruh z luknjami? Če je tako, potem bi morali poznati informacije, ki vam jih pek ne bo povedal

Ko kupujemo kruh, ne moremo vedno pogledati v notranjost, ali je dobro pečen, zato včasih naletimo na t.i. “puščen” kruh. Okus takega kruha se ne razlikuje od drugih, vendar je iz njega težje narediti sendviče. Kaj so vzroki za takšne luknje v kruhu?

Slab kruh

Razlogov za luknje v kruhu je veliko. Nekatere med njimi so posledica napak pri pripravi štruc. Eden od njih je lahko uporaba preveč kvasa ali sladkorja, kar povzroči prekomerno aktivnost mikrobov v kruhu. Kruh, ki pušča, je lahko tudi posledica neustreznih pogojev peke.

Peka kruha pri previsoki ali prenizki temperaturi in neprimerni pogoji za vzhajanje testa lahko povzročijo tudi nastanek luknjic v kruhu. Vzrok je lahko tudi uporaba moke s premajhno vsebnostjo glutena ali napačna izbira surovin, npr. kvas s predolgim ​​časom fermentacije. Pomembno je, da pripravimo kruh s pravo konsistenco testa in poskrbimo, da je med peko v optimalnih pogojih, da v kruhu ne nastanejo luknjice.

Puščajoči kruh – kaj storiti z njim?

Tesni kruh ni škodljiv za naše zdravje. Lahko pa se zaplete pri pripravi sendvičev, saj je na tak kruh težko namazati maslo, sir ali namaz. Če s kupljenim kruhom z luknjami ne bomo zadovoljni, ga lahko poskusimo reklamirati in pridobimo vračilo kupnine ali ga zamenjamo za drugega. Če ste kruh kupili v manjši lokalni pekarni, je vredno o težavi obvestiti prodajalca, saj lahko peki napako odpravijo šele, ko izvedo zanjo.