- lešniki (lat Coryllus avellana) verjetno prihajajo iz mesta Avella nahaja se v italijanski Kampaniji, kjer so jo gojili že od antičnih časov. Italijanski Piemont je tudi pomembno mesto za lisičke.
- Največji proizvajalec lešnikov je Turčijaki jih letno izvozi do 500.000 ton po vsem svetu.
Nougat
Poskusite narediti svojo namesto kupljene čokoladne škatle . Pripravi se 50 g lešnikov, 100 ml smetane, 40 g sladkorja, 100 g bele in 100 g temne čokolade ter 20 g masla.
- V lonec stresemo mlete lešnike in jih ob stalnem mešanju rahlo prepražimo.
- Čez nekaj časa začnejo oreščki prijetno dišati, kar pomeni, da je čas za dodajanje smetane.
- Oreščke s smetano kuhamo približno 10 minut, nato zmlete oreščke precedimo na cedilo in smetani dodamo sladkor.
- Zdaj pa se pripravite bela in temna čokolada in vsakega posebej raztopite v vodni kopeli.
- V obe skledi dodamo košček masla in polovico smetanove mešanice.
- Pripravimo si primeren model ali pladenj, kamor izmenično vlivamo obe čokoladni masi.
- Pustite nugat vsaj v obliki 8 ur, da se strdi v hladilniku.
Nasvet: Ne pozabite na kalup ali list obložite s folijotako da lahko nugat enostavno odstranite.
Pralineji z lešniki
Domače praline okrasila bo praznično mizo in razveselila vaše najdražje. Priprava pralinejev je preprosta, potrebujete le 5 sestavin: 50 G bele čokolade, 180 g smetane za stepanje, 130 g nutele, 20 g masla in 70 g lešnikov.
- Del čokolade stopimo v vodni kopeli in v drugi posodi segrejemo smetano.
- Ko je čokolada stopljena in smetana vroča, smetano prelijemo čez čokolado in mešamo do gladkega.
- Zdaj dodamo Nutello, maslo in polovico sesekljanih lešnikov.
- Vse dobro premešamo in damo utrditi v hladilnik vsaj za 4 ure.
- Pladenj obložite s folijo, na katero boste položili gotove pralineje.
- Z žlico oblikujte kroglice, v katere vstavite pražene lešnike.
- Preostalo čokolado raztopimo in vanjo pomočimo pralineje. Ne pozabite pralinejev na koncu posuti s sesekljanimi lešniki.
- Pustimo, da se praline strdijo v hladilniku.
Nutella
Se v vaši shrambi med marmeladami skriva Nutella, ki prežene željo? In kaj če naredite kremnega domača nutella s koščki lešnikov? Pripravite 100 g lešnikov, 200 g mlečne čokolade, 30 g kakava, pločevinka kondenziranega mleka, nekaj kapljic vanilijevega ekstrakta, 20 g sladkorja in ščepec soli.
- V ponvi zmešajte kondenzirano mleko z mlečno čokolado in pustite, da se ohladi.
- Medtem v pečici, ogreti na 180 °C, popečemo lešnike.
- Pustite jih tam približno 10 minut, dokler se lupine ne začnejo luščiti.
- Nato jih položite v brisačo zdrgnite, dokler jih ne olupiš.
- Orehe zmiksajte, jim dodajte stopljeno čokolado, kakav, vanilijev ekstrakt in ščepec soli.
- Vse skupaj zmešajte do gladkega.
- Krema hraniti v hladilnikuker v njem ni konzervansov, se lahko začne kvariti v vaši shrambi.
- Lahko pa preizkusite naš recept za Nutello, ki doda med in ščepec kardamoma.
Nasvet: Če je vaša smetana pregosta, jo ponovno segrejte in razredčimo z vročim mlekom. To bo olajšalo širjenje.
Druge lešnikove dobrote vključujejo grilijenajljubši mlečni izdelki čokolada z lešniki oz surove sladkarije.
- Lešnike najdete tudi v božičnih piškotih, poskusite jih vaniljeve rolice z lešnikifrnikole Rafael oz krekerji iz beljakov z lešniki. Lešnike najdemo tudi v likerjih, med katerimi je najbolj znan Frangelico, ki naj bi ga v 17. stoletju prvič zvaril menih v italijanskih Alpah.
Blagodejni lešniki
Plodovi so bogati z vitamini (B1, B6, B3 in E) in naprej minerali (kalcij, fosfor, magnezij in mangan).
- lešniki krepijo srce in ožilje.
- Izboljšajo se spominzato so idealne za šolsko malico.
- Pomagajo zmanjšati raven holesterola v krvi.
- Podpirajo delovanje živčnega sistema.
- Ščitijo celice pred prostimi radikali in oksidativnim stresom ter pomagajo zatreti morebitna vnetja v telesu.
Priporočen dnevni odmerek oreščkov je 25 do 30 gramov, kar je približno ena pest. OF Britanski znanstveniki kažejo, da ljudje, ki zaužijejo pest oreščkov na dan, za 20 %. zmanjšano tveganje smrti zaradi civilizacijskih bolezni, kot so srčno-žilne bolezni ali rak.
Veš, da …
- lesko nekoč Kelti imeli za čarobno drevo, leskovo palico pa za zaščito pred zlimi duhovi?
- so v nekaterih delih Anglije orehe nosili kot talismane?
- Ferrero porabi četrtino vseh lešnikov, pridelanih na svetu?
Viri informacij: , ,
