Staročeški predhodnik njokov: Starejše generacije se bodo zagotovo spomnile šudlikov, nepozabnega okusa
Presenetite doma s staro boemsko jedjo in družino postrezite z dobroto, ki so jo njihove babice nekoč redno pripravljale za starejšo generacijo. To je obrok, ki vas bo stal le nekaj kron, je hitro pripravljen in odličnega okusa. In ima ljubko ime: súdlíky.
Vir: Youtube
Kaj pravzaprav so šudliki?
To so kratki in zelo ozko narezani svaljki, ki so narejeni iz klasičnega krompirjevega testa.
Kako pripraviti šudlike
Potrebovali boste 1 kg krompirja, ki ga morate vnaprej skuhati, da se popolnoma ohladi. Nato jih olupimo in drobno naribamo na navadnem strgalniku ali pretlačimo s stiskalnico za krompir.
Nato jih posolimo s ½ žličke soli, potresemo s 30 dkg strne moke in dodamo 2 celi surovi jajci. Nato vse sestavine dobro premešamo in zgnetemo v gladko, kompaktno testo, ki se ne sme lepiti. Po potrebi dodajte malo moke.
Naredite tanke svaljke
Končano testo na pomokani površini razvaljamo v dolge tanke svaljke, ki jih kasneje narežemo na manjše krajše kose. Testa nikoli ne pustite stati dlje časa, saj se rado redči in nato strdi.
Faza vrenja
Ko pripravite vse šudlike, jih položite v večji lonec z vrelo in rahlo osoljeno vodo. Takoj, ko priplavajo na površje, jih takoj odstranite s cedilom. Postrežemo jih na krožniku z mletim makom, sladkorjem in stopljenim maslom. To je klasika.
Vsakič drugačen
Šudlíky lahko postrežete tako sladke kot slane. Poleg maka jih lahko začinimo tudi s cimetom, kakavom in medom. Odličen dodatek so popečene drobtine s sladkorjem ali sladka skuta in sadje. Priljubljene so tudi variante z zeljem, špinačo, klobaso, jajcem in praženo čebulo.
www.toprecepty.cz, www.erecepty.eu
