Srbija obožuje kislo juho: Vedno je na vrhu vsakega praznovanja, tukaj pa je pripravljena
V Srbiji ni praznovanja, ki bi si ga lahko predstavljali brez bele kisle juhe. Predstavljamo vam najboljši recept za to poživljajočo jed
Bela kisla kumarica je najljubši del vsake slavnostne ali poročne mize. Poživljajoč in radodaren, rahlo kiselkastega okusa je res enkraten.
Pripravimo jo lahko z mešanim mesom, največkrat pa jo postrežemo kot posebno vrsto telečje juhe. V zadnjem času je vse bolj priljubljena perutninska različica. Kar pa se ne spremeni, je njegov edinstven okus.
pixabay
V čem je skrivnost okusne kisle juhe?
Priprava te juhe ni prav nič zapletena, pomembno je le, da se vam ne mudi. Vzemite si dovolj časa, da meso dobro prepražite – tako bo mehko in se vam bo stopilo v ustih, piše Lepota in zdravje. Če opazite, da se zelenjava preveč zmehča, jo vzemite ven in odložite, dokler se meso ne speče. Tako preprečite, da bi se prekuhalo.
Izredno pomembno je, da so jajca, ki jih uporabljate, sveža in ne pozabite – juhe, ki ste jo enkrat začinili z živim jajcem, ne morete več uporabiti. Če ne želite uporabiti živih jajc, jih lahko vedno nadomestite s smetano za kuhanje, zmešani z limoninim sokom.
Najboljša kisla juha
Sestavine:
- 500 g lune, po možnosti mešane
- 2 glavici čebule
- skodelica graha
- 1 krompir
- povezava zelena
- 180 g kisle smetane
- svež peteršilj
- 2 jajci
- 1 limona
- sol, poper v zrnu
Priprava: Čebulo drobno sesekljamo, nato jo na malo maščobe in na majhnem ognju dušimo.Ko čebula postekleni, dodamo meso očiščeno žilic in narezano na majhne kocke. Meso dušimo do zlato rjave barve, nato dodamo na kocke narezano zelenjavo. Začinimo po okusu. Če nimate sveže zelenjave, lahko za rusko solato uporabite tudi zamrznjeno embalažo. Ko je meso mehko, zalijemo z vodo do vrha lonca in pustimo na majhnem ognju, da počasi vre. Ko je juha pripravljena, v ločeni omaki stepemo jajce, kislo smetano in limono. Juho odstavimo z ognja, pustimo, da se malo ohladi, nato pa med stalnim mešanjem počasi dodajamo belo zmes. Juha ne sme biti prevroča, da se jajček iz mase ne začne kuhati, ne sme pa biti niti prehladna. Postrežemo posuto s svežim peteršiljem.
