Sadno drevje cveti povsod okoli vas
Če v vaši bližini slišite brenčanje čebel, pri iskanju užitnega cvetja ne morete zgrešiti. Spomladi si želijo oprašiti vsak cvetoči sadni grm ali drevo. Nemogoče je priporočiti samo eno vrsto, vendar lahko običajno začnete marelice, ki cvetijo med prvimi..
- Cvetovi vsake vrste sadnega drevesa imajo drugačen okus, cvetovi marelice in slive imajo rahlo grenkobo mandljev., češnjevi so zelo nežni, jabolčni pa so s svojo rožnato lepoto zelo dekorativni.
- Cvetovi sadnega drevja in grmovnic so zaradi svoje nežnosti še posebej primerni. kot okras sladic ali solat.
Nežno cvetje: marjetice in vijolice
Če se začenjate ukvarjati z užitnim cvetjem, so nežne cvetovi marjetic in vijolic so preprosta in odlična izbira. Ne boste jih pogrešali na nobeni trati, na mnogih mestih obilno rastejo že od roba pomladi, poleg tega pa so varno užitne.
- Te krhke cvetlice so tako kot večina drugih ne marajo toplotne obdelave, tako da je lepo okrasi vsako sladico, iz miniaturnega do spektakularnih tort ali .
- Prav tako lahko skrbno vmešajte v nadev ali jih uporabite kot užitno dekoracijo.
Močnejši cvetovi: belokranjske sušice in pljučnik
Svetlo rumene glave podstrešja je mogoče najti tudi tam, kjer po zimi ne raste nič drugega. Je eno prvih zelišč, ki se spomladi pojavijo tudi na negostoljubnih, skalnatih mestih. Ima značilen okus in ga je mogoče lahko se uporablja cela, od cveta do stebla.
- Čeprav ga običajno povezujemo s čajnimi mešanicami, ki zdravijo bronhije in sproščajo dihanje, je okusen tudi svež ali predelan v hrano.
- Trdnejše steblo sesekljajte, prepražite na maslu in dodajte rižoti, testeninam ali pečeni zelenjavi.
- Sveže cvetove dodajte na primer lahki krompirjevi solati.
Podobno kot pri podbradku uporabite pljučnik, kivijolične barve njenih cvetov je v nasprotju z rumeno barvo njenega spodnjega dela.
Kam drugam dodati spomladansko cvetje:
- sladoledu in sorbetom
- za palačinke in omlete
- v zelenih listnatih solatah
- ali svežega sira
- za juho
- za sendviče in zavitke
- za smoothije
- za limonado
- v čajnih mešanicah (posušite posamezne vrste in nato zmešajte svoje dišeče in zdravilne kombinacije)
Preden poskusite prvi cvet
Čeprav so vse spomladanske rože, o katerih govorimo, varno užitne, njihovo okušanje ni povsem brez tveganja. Vsebujejo lahko snovi, ki lahko v večjih količinah povzročijo težave občutljivim posameznikom.
Če ste zaskrbljeni zaradi alergije na cvetni prah, izogibajte se uživanju cvetja ali izberite tiste, ki ne vsebujejo preveč cvetnega prahu, ali pa z večjih cvetov pred uživanjem odstranite prašnike in pestiče. Tako regrat kot bezeg sta dobesedno polna cvetnega prahu, zato ju črtajte s seznama.
Tudi drugi nabiralci naj postopoma začeti okušati. V manjših količinah, cvet za cvetom, in ko ugotovite, da so vam všeč in da se vaše telo nanje ne odziva negativno, si jih privoščite v izobilju.
Vir: revija Apetit, Jana Vlková
