Smetanovi in ​​sirovi napihnjenci – lahki kot peresce: Visoki in najbolj puhasti, vedno taki kot na sliki!

Odličen recept za visoke in puhaste sirove polpetke.

Potrebujemo:

500 g posebne moke

250 g margarine

2 rumenjaka

200 ml (1 kozarec) kisle smetane

100 ml mlačnega mleka za kislo testo

1 žlička sladkorja

30 g kvasa

100 g naribanega sira

za drgnjenje:

jajce

za škropljenje:

nekaj naribanega sira

Pristop:

Kvasec bomo pripravili iz mlačnega mleka, sladkorja in kvasa.

Verjetno ga bomo pustili 5 min do izhoda.

V moko razmažemo margarino, dodamo sol, rumenjake, smetano in kvas.

V testo lahko že na tem koraku ali kasneje dodate nariban sir, rezultat bo prav tako okusen.

Pustite testo 15 minut. počitek.

S pomočjo valjarja razvaljamo testo na 1 cm debelo.

Sedaj lahko na testo potresemo sir, če ga niste dodali v prejšnjem koraku.

Lahko pa sir razdelimo na 2 dela, enega na začetku vmešamo v testo, drugega pa naložimo na vlečeno testo.

Prevajamo od zgoraj navzdol in desno proti levi.

Testo ponovno razvaljamo na 1 cm in še enkrat prepognemo (nič več sira).

Skupaj ga bomo prevedli 3-krat.

Po vsakem prepogibanju naj testo počivajte približno 15 minampak ponavadi sem nepotrpežljiva in piškoti vseeno lepo izpadejo.

Po zadnjem prepogibanju testo razvaljamo na približno 2 cm debelo.

Iz njega smo izrezali kolesa.

Pekač namastimo ali obložimo s peki papirjem, nanj položimo listnato testo.

Po vrhu lahko z nožem naredimo mrežo, jih namažemo s stepenim jajcem in potresemo s sirom.

Pečemo jih 20 minut na 180°.

Želimo vam dober tek! 🙂