Slastna torta Donavski valovi je odlična za pripravo ob dogodkih, praznovanjih ali kadarkoli ste sladkosnedi.
Torta, s katero nikoli ne boste zgrešili. Foto: arhiv
Sestavine, ki jih potrebujete za vrh (marmoriran v pekač 25/25 cm):
- 200 g masla z vsebnostjo maščobe 82%
- 125 ml mleka
- 7 g pecilnega praška
- 200 g svežih izkoščičenih češenj ali iz kompota
Za kremo potrebujete:
- 100 g sladkorja v prahu z aromo vanilije
- 200 g masla z 82% maščobe
Za glazuro:
- 200 g temne čokolade z več kot 50 % kakava
- 200 ml smetane za stepeno smetano
Način priprave:
Najprej je treba pečico segreti na 180 stopinj Celzija. Nato v pekač položimo papir za peko.
Naslednji korak se nanaša na priprava vrha. Začnite tako, da v skledo daste štiri cela jajca in štiri beljake. Preostale štiri rumenjake boste porabili za vanilijevo kremo.
Nato jih morate mešati z mešalnikom ali metlico, dokler se sladkor ne raztopi in sestava ne postane penasta. Nato dodajte mehko maslo, premešajte in postopoma dodajte presejano moko s pecilnim praškom. Testu prilagodite teksturo tako, da po malem prilivate mleko in testo razdelite na dva enaka dela.
Nazadnje v drugi del testa vmešamo kakav v prahu, ki ga zmešamo z žlico mleka. Testo homogeniziramo in razporedimo po že položenem v pekač. Nato lahko potresemo češnje, ki jih moramo dobro odcediti in jih nežno vstavimo v testo.
Vrh naj ostane v pečici 35-40 minut, pri 180 stopinjah.
Za krema, z okusom vanilije in homogenizira sestavo. Nato dodamo moko in mleko ter dobro premešamo, dokler nista homogena.
Posodo s smetano postavimo na parno kopel in ves čas mešamo, dokler ne dobimo gostote pudinga. Nato morate kremo pokriti s filmom za živila, da preprečite nastanek grudic. Kremo pustimo, da se ohladi. Ko je popolnoma ohlajena, v kremo postopoma vmešamo mehko maslo, ki smo ga hranili na sobni temperaturi. Kremo namažemo po ohlajenem vrhu in postavimo pekač za kakšno uro na hladno.
Za glazura, posodo s tekočo smetano pristavimo na ogenj in ko se približa vretju, ogenj ugasnemo in damo čokolado, ki jo moramo nalomiti na koščke. Mešajte, dokler se čokolada popolnoma ne stopi in glazura postane gladka.
Dobljeno zmes še vročo premažemo po vanilijevi kremi. Pustite, da se torta ohladi, dokler se čokoladna glazura ne strdi. Na koncu z vilicami oblikujte valovite trakove, ki spominjajo na valove Donave.
