Dišeči slaninski cmoki in okusno kislo zelje
Slaninski cmoki z zeljem vsekakor niso le poslastica za reveže, ampak tudi večerja, ki je ljubitelji ne le dišeče slanine, temveč tudi sladko-kislega zelja ne bodo prezirali. Sodobnejši koncept ponuja tudi poceni različico bučkinega ali bučnega zelja, ki se ga vsekakor splača poskusiti. Priprava je zelo preprosta in bistveno hitrejša kot pri klasičnem zelju.
Vir: Youtube
Zelje iz bučk lahko skuhamo v hipu
Bučkin ohrovt lahko preprosto pripravimo doma v nekaj minutah, saj bučk ni treba dolgo toplotno obdelovati. Nasprotno, gre za nekaj minut. Začnite tako, da na drobno narežete čebulo. Zlato prepražimo na masti in dodamo grobo naribane bučke.
Pri mladih bučkah lahko naribamo cel sadež, starejše velike bučke obvezno razpolovimo, jim odstranimo sredico, bučki odstranimo lupino in jo naribamo.
Čebulo in bučko zalijemo z malo vode in na zmernem ognju zavremo. Dodamo malo moke, da se masa le poveže, začinimo s sladkorjem, kisom in soljo. Preverite, ali je zelje dovolj kuhano in lahko takoj postrežete.
Če omahujete, koliko časa kuhati – bučke zagotovo ni treba dolgo kuhati, lahko jo jeste naribano na tanke rezine ali surovo. Če imate preraščene bučke, ki so polne vode, jih lahko po ribanju tudi posolite in pustite, da voda odteče, ni pa nujno.
Kaj pa slanini cmoki?
Čisto preprosto je. V skledi zmešamo 300 g na kocke narezanega staranega kruha, 150 g na kocke narezane slanine, slanine ali ocvirkov, 50 g zmehčanega masla, 75 ml mleka, 2 stepeni jajci, 2 žlici sesekljanega peteršilja ali drugih zelenih zelišč in 1 žlico soli.
Z mešanjem nastane gosta masa, ki jo pustimo stati približno 20 minut, nato pa jo z mokrimi rokami po želji oblikujemo v kroglice ali kornete.
Položimo jih v vrelo slano vodo in kuhamo toliko časa, da priplavajo na površje. Cmoke s premerom 10 cm je treba kuhati približno 12 minut.
In to je vse. Cmoke narežemo ali razpolovimo in postrežemo z zeljem. Če vam ostane nekaj koščkov trebuščka, ga lahko narežete na drobne trakove ali kocke, popečete v vroči ponvi in potresete po hrani na krožniku. Popolna pojedina za vaše čute, a preprosta in okusna večerja.
Viri: fresh.iprima.cz, ceskatelevize.cz
