Odkrijte skrivnost neustavljivih slanih palačink, ki vam bodo dale energijo za ves dan! V tem članku boste našli dva preprosta, a inovativna recepta za palačinke s ključno sestavino – špinačo. Kot bonus vam predstavljamo slovaški navdih z bryndzo in dimljenim lososom, ki bo zagotovo pritegnil vsakega gurmana.
Ste kdaj pomislili, da so sladke palačinke zastarele in je čas za nekaj novega? Kaj pa poskusiti slane različice, ki uživajo špinačo? Verjamemo, da se boste vanje zaljubili tudi vi, ko boste preizkusili naše recepte.
Ponujamo vam dve različici recepta, v obeh je špinača kar v testu. Vendar ima vsak recept drugačen nadev – izbirate lahko med bryndo in hrustljavo slanino ali dimljenim lososom in mikrozelenjavo. Za ljubitelje slovaške kuhinje smo pripravili tudi navdih, ki bo všeč vsem.
Recept za špinačne palačinke s slanino in klobaso
Sestavine za testo:
- 150 g navadne moke
- 10 g pecilnega praška
- 250 ml mleka
- 2 jajci
- 50 g masla
- sol
- strok česna
- približno 50 g mlade špinače
- 3 gobe
Sestavine za nadev:
- 150 g mlade špinače
- 100 ml smetane
- 125 g bryndze
- strok česna
- slanina
- maslo ali olje
Pristop:
Začnite tako, da presejete moko s pecilnim praškom in dodate sol. Stopite maslo. V posebni skledi zmešamo jajca, mleko in stopljeno maslo, dodamo moko s pecilnim praškom in soljo ter ponovno premešamo. Dodamo narezane gobe, popražimo mlado špinačo in v testo dodamo nariban česen. Testo pustimo počivati.
V ponvi segrejemo malo maščobe in z obeh strani popečemo palačinke. Vzporedno hrustljavo prepražimo kocke slanine, posebej zažgemo 150 g špinače in zmešamo bryndzo s smetano, dodamo česen in špinačo ter nadevamo palačinke.
Recept za špinačne palačinke z dimljenim lososom
Sestavine za testo:
- 90 g navadne moke
- 1 jajce
- 250 ml polnomastnega mleka
- malo masla
- mlada špinača
Sestavine za nadev
- brusnice ali skuto
- drobnjak
- dimljen losos
- mikrozelenje (na primer kaljena redkev)
- sol in poper
Pristop
Testo pripravimo v mešalniku do gladkega ali ročno (špinačo drobno sesekljamo). Pustimo počivati približno četrt ure, potem se v ponvi ne bodo več trgale. Ponev segrejemo, dodamo malo masla in popečemo palačinke z obeh strani. Dimljenega lososa operemo, osušimo, narežemo in zmešamo z brusnicami ali začinimo s soljo in poprom. Z nadevom namažemo palačinke in jih prepognemo.
