Lahko prebavljiv, blagega okusa, poln dobrih beljakovin, mineralnih soli in vitaminov. Je nizkokalorična in daje občutek sitosti, zato se dobro obnese tudi pri shujševalni dieti. Od kod torej to slabo mnenje? Razloga sta vsaj dva.
Čeprav so juhe v bistvu odličen izum, so tradicionalne poljske jedi že leta vir maščob in prehranskih težav. Zgoščeni z moko, »obogateni« z mastnim mesom, zabeljeni z gosto smetano – so se vtisnili v našo zavest kot nekaj težko prebavljivega. Morda je danes zato tako težko sprejeti, da lahko juha sploh pomaga pri hujšanju. Tudi gobova juha ima slabe ocene, ker naj bi bile gobe težko prebavljive in ničvredne. Vendar to ne drži.
Gobe - lastnosti in kalorije. Kaj storiti z gobami?
Zakaj je vredno jesti juhe?
Kuhanje je eden najboljših načinov toplotne obdelave. Vroča voda nevtralizira številne škodljive snovi, omogoča strjevanje beljakovin in nabrekanje škroba. Posledično lažje absorbirate hranila.
Res je, da kuhanje izboljša nekatere izdelke, vendar to ne pomeni nujno težav. Hitro sproščena glukoza je dragoceno gorivo za zdravega človeka. Morate biti previdni? Pri gobovi juhi ni nevarnosti, če je ne preobremenite s prekuhanim korenjem.
Juhe z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov, pogosto uravnotežene z beljakovinami, poleg gobove juhe vključujejo še: cvetačno juho, bučno juho, juho iz brokolija, juho iz leče, grahovo juho, kremno juho iz bučk, juho za golaž in .
Jušna osnova je lahko zelenjavna, perutninska ali goveja osnova. Slednji, predvsem zaradi vsebnosti CLA kislin, karnitina in tavrina, pospešuje hujšanje ( več na to temo ). Perutnina (po možnosti brez kože) je odličen vir beljakovin in vitaminov B.
Zakaj je vredno jesti gobe?
To, da zdravniki in dietetiki ne priporočajo gob otrokom, tudi tistih iz trgovine, še ne pomeni, da so ničvredne. Za odrasle trebušne maščobe niso problem, če ste zdravi, uživajte jih zmerno in ne prepogosto.
Kupite gobe v trgovini. Zlahka jih zamenjamo z različnimi neužitnimi in strupenimi vrstami gob. Naključno nabrani so lahko škodljivi, saj kopičijo škodljive snovi iz zemlje.
Cenite njihove vrednote in uživajte v svojem zdravju. Za gobe je značilen nežen, mesnat okus, ki se med kuhanjem popolnoma pokaže. Gobova juha je sicer drugačnega okusa kot tradicionalna gobova juha, a za mnoge je prav njen okus tisti, zaradi katerega se je vredno pregrešiti.
Gobe so nizkokalorične, a bogate z beljakovinami in vlakninami. Menijo, da so vlaknine odgovorne za zmožnost zniževanja ravni holesterola v krvi, beljakovine pa za uravnavanje ravni glukoze.
Te gobe so dober vir številnih vitaminov in mineralov, kot so vitamini skupine B, vitamin D, selen, baker in kalij, zato na splošno koristijo vašemu telesu.
Zakaj je vredno jesti gobovo juho?
Krožnik domače gobove juhe običajno vsebuje približno 65 kcal. To ne bi smelo presenetiti – nenazadnje je gobova juha klasična postna jed. Zakaj je to tako težko verjeti? Gobova juha vas pogreje in nasiti za dlje časa, zato sumite, da vam je število kalorij skokovito naraslo. Medtem pa je rezultat zagotavljanja telesu nasitne beljakovine. Gobova juha lahko zagotovi 5 do 10 gramov beljakovin na porcijo.
Vitamini in minerali, značilni za gobe, so tudi v tej juhi, vendar ima še več zakladov kot same gobe. Zato daje energijo in podpira zdravje mišic, kosti, obtočil in imunskega sistema.
