Koliko trikov, da kvašenim izdelkom in domačemu testu damo življenje in jih ohranimo na najboljše možne načine. Naši končni recepti bodo popolni.
Temeljni so testa in kvašeni izdelki za številne recepte za pripravo z lastnimi rokami. Doma lahko pripravimo različne jedi iz lastnega testa in kvašenih izdelkov, kot je kruh: Iz moke, kvasa, vode in soli lahko naredimo dober domač kruh.
In potem pica, z istim testom za kruh in dodajanjem omake, sira in dodatkov po okusu. Ali focaccia: je testo, podobno pici, vendar običajno začinjeno z oljčnim oljem, grobo soljo in aromatičnimi zelišči.
In potem ne manjka drugih alternativ, kot so calzones, panzerotti, tako sladki kot slani brioši … to je le nekaj primerov, kaj lahko pripravimo iz domačega testa in kvašenih izdelkov, možnosti so res neskončne.
Vendar morate tudi vedeti, kaj storiti tako za njihovo najboljšo realizacijo kot za optimalno ohranitev. Tako bomo imeli osnovno sestavino v odličnih pogojih za uporabo.
Testo in kvašeni izdelki, kako jih shraniti
V tem primeru obstaja nekaj tehnik, ki vam lahko pomagajo ohraniti kvašeno testo na najboljši način. Če morate testo shraniti pri sobni temperaturi, pokrijte s prozorno folijo ali vlažno krpo, da se ne izsuši. Hranite ga na hladnem in suhem mestu, stran od virov toplote.
Namesto tega če morate testo shraniti v hladilniku, ga položite v skledo, pokrito s prozorno folijo, in pustite počivati. Pred uporabo ga pustite izven hladilnika vsaj 30 minut, da doseže sobno temperaturo.
Testo shranimo v zamrzovalnik zahteva shranjevanje v nepredušni vrečki za živila. Po potrebi ga pred uporabo počasi odtajajte v hladilniku. Lahko ga pustimo vzhajati tudi v zamrzovalniku, še v vrečki ali zavitega v prozorno folijo, nato pa ga prestavimo v hladilnik, da do konca vzhaja.
Z upoštevanjem teh previdnostnih ukrepov boste kvašeno testo kar najbolje ohranili in vedno uživali v svežem in dišečem kruhu ter sladicah.
Ko želite uporabiti zamrznjeno testo, je priporočljivo, da ga počasi odtajate v hladilniku 24 ur in nato pustite nekaj ur na sobni temperaturi, preden nadaljujete s prvim vzhajanjem.
Priporočeni časi
Poleg teh strategij za ohranjanje in optimizacijo kvašenega testa je pomembno upoštevati, da kakovost uporabljenih sestavinnatančnost pri tehtanju in obdelavi ter temperature vzhajanja so nujne za popolno in okusno testo.
Z malo vaje in pozornosti do detajlov lahko ustvarite visokokakovostno kvašeno testo, ki bo vam in vašim gostom dalo trenutke okusa in zadovoljstva.
Vzhajano testo za pico lahko shranite v hladilniku do 3-4 dni ali zamrznjena za daljše obdobje. Če ga želite shraniti v hladilniku, ga zavijte v folijo za živila, ki ste jo namazali z malo olivnega olja ali moke, in ga položite v nepredušno zaprto posodo.
Če želite vzhajano testo za pico shraniti v zamrzovalniku, oblikujte testo v kroglo in ga tesno zavijte s plastično folijo, preden ga postavite v nepredušno posodo. Na ta način testenine Shranjujemo ga lahko do 3 mesece.
Če želite uporabiti kvašeno testo za pico, shranjeno v hladilniku ali zamrznjeno, je pomembno, da ga pustite počivati na sobni temperaturi vsaj 30 minut, preden ga gnetete in razvaljate. Tako se bo testo sprostilo in ga boste lažje razvaljali brez lomljenja.
Kako vzhajati testo za naslednji dan
Obstaja več načinov za vzhajanje testa za naslednji dan. Testo morate pripraviti večer prej in ga speči naslednji dan, lahko ga pustite vzhajati na sobni temperaturi za daljše obdobje. Tako se bo testo počasi razvijalo in dobilo mehko in aromatično konsistenco.
Testo postavimo v hladilnik: Če testo raje pripravimo še vnaprej, ga lahko čez noč postavimo v hladilnik, da počasi vzhaja. Ta metoda vam omogoča boljši razvoj okusov in konsistence testa.
Uporabite manj kvasa: Če želite testo vzhajati dlje časa, ne da bi se pretirano napihnilo, lahko zmanjšate količino kvasa v receptu. Tako se bo testo razvijalo počasi, a kontrolirano.
Testo hranite pokrito: med vzhajanjem testo obvezno pokrijte s čisto krpo ali folijo za živila, da se ne izsuši in ga zaščitite pred vonjavami iz hladilnika.
MORDA VAS TUDI ZANIMA:
Drugi previdnostni ukrepi, ki bodo naredili razliko
Za shranjevanje nekvašenega testaje pomembno, da ga hermetično zaprete v posodo ali tesno ovijete s folijo za živila, da se ne izsuši ali navzame vonjav iz hladilnika.
MORDA VAS TUDI ZANIMA:
Nekvašeno testo je priporočljivo hraniti v hladilniku pri temperaturi med 2°C in 4°C največ 24 ur. Pred uporabo pustite, da doseže sobno temperaturo in dobro premešajte.
MORDA VAS TUDI ZANIMA:
Če je nekvašeno testo narejeno iz občutljivih sestavin, kot sta svež kvas ali česen, je najbolje, da ga porabite v nekaj urah, da se sestavine ne pokvarijo.
