Peka piškotov ni znanost, le upoštevati morate določena načela in vse bo v redu! Preden se lotite peke, se prepričajte, da imate dovolj sestavin, ki jih potrebujete za dani piškot. Kuhinjski pult naj bo vedno čist in urejen, s čimer se izognete nepotrebni zmedi, ki nastane, ko pekač vzamete iz pečice.
Vir: Youtube
Sejanje ohlapnih surovin
V večini receptov je navedeno, da morate moko, po možnosti tudi sladkor v prahu, presejati skozi fino cedilo. Čeprav mnogi ta korak preskočijo, testo morda ne bo popolnoma uspelo. Če presejete sipko hrano, bo testo veliko bolj puhasto in se pri valjanju ne bo trgalo.
Zadostno staranje testa
Iz vseh sestavin kar se da hitro zamesimo testo, saj je večina klasičnih slaščic narejenih iz krhkega testa, in pustimo v hladilniku. Vsaj testo naj bo na hladnem vsaj dve uri, če pa ga boste tam pustili nekaj dni, se mu ne bo nič zgodilo. Pustite ga sedeti in lepo se bo sestavil, nato pa se boste dobro počutili, ko boste z njim delali.
Potresemo samo s sladkorjem
Predvsem pa je pomembno vedeti, s čim ga posuti, ko iz testa izrezujete božične motive. Če boste pod vsako ponovno razvaljano testo potresli moko, se bo kmalu začelo trgati in niti na videz ne bo lepo. Zato vedno posujte s sladkorjem v prahu, ki piškote v pečici še bolj zmehča.
Bolje prej kot kasneje
Ko so piškoti enkrat pečeni v pečici, ni vse povsem gotovo. Nihče noče jesti zažganih piškotov za božič, zato se med peko držite blizu pečice. Slaščice iz krhkega testa se pečejo le nekaj minut. Ko se vam zazdi, da se robovi začnejo zlatiti, je bolje, da odstranite pekač, preden se piškoti začnejo zažgati. Sploh se vam ni treba bati, da bi bila premalo pečena, saj še vedno z lahkoto steče, ko jo vzamete iz pečice.
Nelomljiv peki papir
Ste zadovoljni s pečenimi piškoti, a se zlomijo, ko jih preložite iz vročega pekača? Pod njo položimo peki papir, ki ga skupaj s piškoti zlahka odstranimo, ko pekač vzamemo iz pečice. Nato morate le počakati, da se sladkarije ohladijo. Naslednjo serijo božičnih piškotov lahko spečete takoj in vam ne bo treba skrbeti za neuspele kose.
Viri: dama.cz, prozeny.cz, blesk.cz
