Popoln riž pripravite po nekaj preprostih korakih. Gospodinje se pogosto srečujejo s težavami pri kuhanju. Doda se preveč ali premalo vode. Res je, da zrna ne ostanejo cela in puhasta, ampak se zlepijo.
Pilav, okusna jed FOTO Shutterstock
Riž je osnovno živilo skoraj polovice svetovnega prebivalstva in daje telesu energijo, spodbuja delovanje možganov in podaljšuje življenjsko dobo.
S prehranskega vidika je najboljša vrsta riža rjavi. 100 g rjavega riža nam zagotovi 99 mg kalija, 43 mg magnezija, 120 mg fosforja in 0,14 mg vitamina B1.
Namesto tega nam enaka količina belega riža da 54 mg kalija, 11 mg magnezija, 43 mg fosforja, vitamin B1 pa s predelavo izgine. Riž je indiciran v prehrani ljudi z razdraženim želodcem, saj se hitro prebavi in asimilira.
Raziskava skupine irskih strokovnjakov je pokazala, da zmerno uživanje riža prispeva k razstrupljanju jeter, ki absorbirajo toksine. Pripravljen z zelenjavo, zelenjavo ali kot priloga k pečeni perutnini je riž koristno živilo za slabokrvne ljudi s pomanjkanjem energije.
Zrna dobro sperite!
Glede na , morate riž namakati v vodi približno eno uro, preden ga skuhate.
Zaradi škroba bo voda motna, vendar je to normalno. Pravzaprav bi morali vodo zliti v umivalnik in temeljito sprati riževa zrna, dokler niso popolnoma čista.
Še ena pogosta napaka pri kuhanju je kuhanje v ponvi, polni vode. Ne boste dobili puhaste jedi, ampak vodeno. Upoštevajte, da morate na en del riža uporabiti dva dela vode. Tako riž po kuhanju ni niti trd niti mehak. Poleg tega se zrna ne držijo skupaj.
Mimogrede, ta metoda velja za beli in rjavi riž. Poleg tega je rjavi riž veliko bolj zdrav in manj kaloričen.
Da se riž ne bi prijel, lahko v ponev z vodo dodate nekaj žlic oliv. To je skrivnost, ki preprečuje, da bi se riž prijel na dno lonca. Ko začne vreti, takoj dodamo opran riž.
Koristno v kateri koli starosti
Riž je med težavami, značilnimi za vsako starost, pravijo strokovnjaki. Na primer, redno uživanje riža pomaga najstnikom, da lažje absorbirajo vitamin B6, ki ima pomembno vlogo pri presnovi aminokislin.
Pri ljudeh, ki se soočajo s krizo po 40. letu starosti, je riž učinkovit pri zdravljenju spolnih motenj, saj spodbuja prekrvavitev genitalnega področja. In po 60. letu starosti riž ščiti srce in možgane ter podaljšuje pričakovano življenjsko dobo. Zdaj so posebej indicirani riževi “čaji” z jabolki in limono.
Riž vsebuje vitamin B9 (folno kislino), bistvenega pomena za proizvodnjo rdečih krvnih celic.
