Skrivna sestavina za lazanjo Emanuela Ridija, zaradi katere je tradicionalni recept okusnejši od običajnega

Začnite z dodajanjem ekstra deviškega olja v večji lonec. Zdaj dodajte skledo sesekljane čebule, zelene in korenja v lonec, da zacvrči. Ko se zelenjava speni, dodamo mleto govedino. 600 gramov bi vam moralo zadostovati. Emanuel Ridi svetuje, da jo zmeljete sveže, da bo vaša lazanja bolj kakovostna. Nato zelenjavi dodajte 200 gramov mletega svinjine. Skupaj z zelenjavo pražimo toliko časa, da meso potemni in vpije olje iz lonca. Zdaj dodajte še 200 gramov svinjine v obliki salsicci. Vašemu mesu bo dodal pravi okus. Premešamo in počakamo, da se salsiccia v loncu lepo stopi.

Zelo skrivne sestavine

Sedaj dodajte skrivno sestavino, ki vašo lazanjo povzdigne na vrhunec kulinarične odličnosti. To je 200 gramov piščančjih jeter. Zmehčajo vaš ragu in mu dajo pravi in ​​neponovljiv okus. Mešanico mesa in zelenjave izdatno prelijemo z rdečim vinom. 2 otroka bosta več kot dovolj za vas. Pustite, da se meso dodobra prepoji z vinom in zdaj lahko skočite na paradižnikov koncentrat. 2 žlici pireja zmešamo z 2 litroma mlačne vode in vlijemo v lonec k mesu. Lonec zapremo s pokrovom in pustimo kuhati dve uri in pol. In pripravite se na še en skrivni trik italijanskega kuharja. Raguju prilijemo kozarec mleka in naribamo košček muškatnega oreščka, da dobi nezgrešljivo aromo. Vse, kar morate storiti, je le še sol in poper in že se lahko lotite priprave lazanje.

Pojdite po lazanjo

Najprej segrejemo liter mleka in začnemo počasi topiti kocko masla. Ko je maslo približno tri četrtine stopljeno, mu začnemo dodajati moko. Nato začnite mešati z leseno kuhalnico. Zdaj dodajte segreto mleko. Mleko morate postopoma vlivati, medtem ko maslo neprestano mešajte z moko. Znova zgrabite muškatni orešček in ga izdatno naribajte za okus lazanje. Dodamo ščepec soli in dobro premešamo. Kupite karte za lazanjo. Najdete jih tako rekoč v vsaki živilski trgovini. Najprej morate lazanjo skuhati v vodi. Poiščite obrobo, da lazanja ni popolnoma pečena, pa tudi ne kot bolj hrustljav aldente. Ko jih kuhate, v lonec dodajte malo olivnega olja, da se ne sprimejo. Pripravite tudi skledo z vodo, v katero dajte kocke ledu. Po kuhanju lazanjo položite v ledeno vodo. Ko imate lazanjo, ste v bistvu gotovi. Vse kar morate storiti je, da eno na drugo zložite lazanjo, pasiran paradižnik in ragu. Dober tek!

povezani članki

Viri: www.fattoincasadabenedetta.it, www.lacucinaitaliana.it