Legenda med češkimi siri ima svoje zagovornike in nasprotnike. Če sirne skute Olomouc niso med vašimi najljubšimi dobrotami, vas bodo morda prepričale prednosti, ki jih prinaša njihovo uživanje.
Zgodovina Olomouc sirna skuta ali skute sega v 15. stoletje. Pridelovali so jih na Lošticah kot tradicionalni hanski izdelek, ki so ga pripravljali dobesedno v vsaki koči. Staranje sira iz nemastne skute je bil praktičen način za izrabo in »konzerviranje« vsega namolzenega mleka. Shranjeni na hladnem so zdržali do 12 mesecev. Niso pa bili le poslastica in dober vir energije – po takratnih dokumentih so služili tudi kot valuta.
Ste vedeli, da lahko iz olomouške skute naredite tudi tatarski tatar? V videoposnetku boste našli hiter vodnik o tem, kako:
Vir: Youtube
5 razlogov za redno uživanje skute Olomouc:
1) Kup beljakovin
Sirna skuta Olomouc je odličen vir beljakovin, ki so bistvenega pomena za naše splošno zdravje, telesno kondicijo in vzdrževanje telesne teže. 100 g tega aromatičnega sira vsebuje 28 gramov beljakovin, kar je več kot v piščančjih ali puranjih prsih.
2) Najmanj maščobe
Razlog, zakaj se ta poslastica pogosto priporoča kot živilo pri shujševalnih dietah, je njena minimalna vsebnost maščobe – le 0,5 g na 100 g. Uživajo jo lahko tudi ljudje s povišanim holesterolom.
3) Brez kemije
Osnova jantarno zlatih svaljkov, ki so pravilne oblike, je seveda skuta. Edina snov, ki se poleg skute uporablja pri proizvodnji skute Olomouc, je sol. V njih ne boste našli nobenih barvil, umetnih arom ali drugih kemikalij.
4) Kalcij za zdrave kosti
Sirna skuta Olomouc je naravni vir kalcija, z rednim uživanjem pa se lahko izognete pomanjkanju kalcija. Premalo kalcija v prehrani lahko povzroči, da ga telo začne sproščati iz kosti, ki so njegovo največje skladišče. Posledica tega je izguba kostne mase – to je osteoporoza.
5) Dobro razpoloženje in spanje
Tako kot puran, na primer, so mlečni izdelki dober vir esencialne aminokisline triptofan, ki prispeva k duševnemu ravnovesju, pomaga izboljšati kakovost spanja in pomaga pri obvladovanju stresa.
Recept za genialno olomucko skuto:
Surovine:
- 8 krogov olomuške skute
- 8 rezin klobase
- 1 jajce
- Moka
- Krušne drobtine
- Olje za cvrtje
Metoda:
Eno rezino salame položimo med dva kroga narezane skute. Učvrstimo z zobotrebcem, zavijemo v trojno folijo in zlato ocvremo. Postrezite s prilogo po svojem okusu. Nekateri imajo radi krompir, drugi kašo, krompirček ali karton. Dober tek.
Vir: dvojka.rozhlas.cz, www.stobklub.cz, www.vitalia.cz
