Stopljeni, plesnivi, nizozemski, parmezan, Brie, čedar….
Vsi ti izdelki so siri, ki so med najbolj priljubljenimi na trgu.
Obstaja veliko vrst, ki se razlikujejo po recepturi in okusu.
Vendar imajo nekaj skupnega – stroga pravila skladiščenja, ki se jih veliko ljudi ne zaveda.
Kako pravilno shranjevati sir v hladilniku, si preberite tukaj.
Kje v hladilniku shranjujemo sir
V nasprotju s splošnim prepričanjem je napačno, če sir prinesete iz trgovine in ga preprosto položite na katero koli razpoložljivo polico.
Še posebej, če ga potisnete bližje k steni, da bi ga “obdržali dlje”.
Resnica je, da lahko v tem primeru zamrzne, kar bo uničilo njegov okus in teksturo.
Najbolje je, da izdelek položite v prostor za shranjevanje zelenjave, kjer sta temperatura in vlažnost optimizirani.
Kako shranjevati sir v hladilniku
Zdaj, ko smo odgovorili na vprašanje “kje”, razumimo, kako shranjevati sir v hladilniku.
Veliko ljudi je prepričanih, da to ni pomembno, in ga puščajo v tovarniški embalaži, v foliji za živila ali, še huje, v celofanski vrečki.
Obstaja več razlogov, zakaj sira ne smemo hraniti v hladilniku na te načine.
Če ga zavijete v plastiko, bo preprosto “zažrl” in izgubil okus.
Poleg tega se lahko izdelek prekrije z neprijetnimi belimi oblogami.
Poleg tega lahko vrečka postane vlažna, kar povzroči nastanek plesni, ki ni plemenita, vendar je nevarna.
Povedali vam bomo, kako trdi sir dolgo časa ohraniti v hladilniku:
- Izdelek zavijte v pergamentni ali voščeni papir;
- Zavit sir dajte v vrečko z zadrgo;
- vrečko dajte v plastično ali stekleno posodo, ki je zaprta (!).
Mlečni izdelek lahko tudi rahlo natrete z olivnim ali rastlinskim oljem.
Tako boste preprečili, da bi se izdelek strdil in na njem nastala plesen.
Presenečeni boste, kako dolgo lahko sir hranite v hladilniku, če boste ravnali pravilno.
Velja omeniti, da je rok trajanja tega izdelka odvisen od sorte. V povprečju se giblje od nekaj dni do 2-3 tednov.
Najdaljši rok trajanja imajo trde sorte.
Ne le v hladilniku – ali lahko sir hranite pri sobni temperaturi?
Če ne v hladilniku, kje? Kulinarični strokovnjaki pravijo, da lahko izdelek zamrznete, vendar to lahko storite le pri trdih vrstah.
Toda ali ga lahko shranjujemo pri sobni temperaturi? Odgovor je pritrdilen, vendar je treba upoštevati nekatere odtenke.
Najprej ga shranite v suhem in temnem prostoru. Drugič, porabite ga v 2 do 7 dneh.
Ne pozabite, da je optimalna temperatura za shranjevanje sira med 2 in 7 °C.
