Shranjevanje olja v kuhinji: večina ljudi ga hrani na nepravem mestu, zato se hitro pokvari
Pokvarjeno olje lahko takoj prepoznate po več simptomih, kot so vonj, sprememba barve, povečana gostota ali znaki nastajanja plesni. V takšnih primerih olje ni več priporočljivo za uživanje in ga raje zavrzite v specializirano posodo za olje. Da se vaše olje ne bi hitro pokvarilo, je pomembno, da ga znate pravilno shranjevati. Kateri pogoji so zanj bistveni?
Vir: Youtube
Temperatura previsoka
Olja v nobenem primeru ne postavljajte v bližino štedilnika ali v omarico nad grelcem. Idealna temperatura za shranjevanje je med 5-20 °C. Lahko pa olje shranite tudi v hladilniku, v višjih nadstropjih. Nekatera olja se lahko začnejo strjevati v hladilniku, zato jih pred uporabo pustite nekaj časa stati, da se zmehčajo.
Neposredna svetloba
Ali imate na kuhinjskem pultu zaradi pogoste uporabe izpostavljeno olje? Tudi ideja ni najboljša, saj nima koristi od neposredne svetlobe, ki pospeši proces žarkosti. Zato je priporočljivo, da olje hranite v temni posodi in v temnem prostoru, na primer v shrambi. Če boste točili olje, se prepričajte, da je posoda popolnoma sterilna.
Slabo tesnilo
Nenazadnje je pomembno tudi, da poskrbite, da bo posoda, v kateri shranjujete olje, dobro zaprta. Zaradi vnosa zraka olje izgubi kakovost, kar negativno vpliva tako na okus kot tudi na rok trajanja. Idealno je, da olje hranite v nepredušni posodi, ki je ne puščajte odprte, razen če z oljem rokujete.
Primeren čas zaužitja
Tudi če je na embalaži olja naveden minimalni rok uporabnosti, to ne pomeni, kako dolgo bo olje zdržalo po odprtju. Ko začnete stekleničko z oljem, morate vse porabiti v 2-3 mesecih. Če vaša poraba olja ni tako velika, kupite manjše steklenice, ki jih boste porabili pravočasno.
Ekstra deviško olivno olje
Oljčno olje je v primerjavi z drugimi vrstami olj najtežje skladiščiti. Idealna temperatura shranjevanja je okoli 18°C in jo je treba porabiti v 60 dneh po odprtju. Oljčnega olja tudi ne prelijte v drugo posodo, saj je veliko bolj dovzetno za oksidacijo s kisikom. Zato posodo vedno dobro zaprite, da se ne bi bistveno hitreje pokvarila.
Viri: kupi.cz, bohemiaolej.cz, aazdravi.cz
