Sestavina, ki vam pomaga narediti najbolj puhaste mesne kroglice. Metoda brez napak, kaj morate dati

Najbolj puhaste mesne kroglice se izkažejo, če sestavi dodamo banalno sestavino. Ne gre za jajce ali namočen kruh, ampak za čebulo. Ta zelenjava bo jedi dala fino konsistenco, mesne kroglice pa naredile puhaste znotraj in rahlo hrustljave zunaj.

Poleg sestavin osnovnega recepta: meso, jajca, začimbe, krompir, zelenjava, je mesnim kroglicam dodano še kaj. Vse je odvisno od čebule in pomembno je tudi, kako jo dodate.

»Lahko ga sesekljate, a če so kosi preveliki, lahko mesne kroglice med kuhanjem razpadejo. Če ste zelo spretni, ga lahko z nožem zelo dobro sesekljate. Druga možnost je, da ga pretlačimo skozi najmanjši strgalnik ali damo skozi električni sekljalnik. Tekočine bo več kot kaše. Vaše mesne kroglice bodo veliko bolj okusne.

Naj vas ne skrbi, da bodo premehki, saj bodo odvečno tekočino posrkali mleto meso in drobtine ali kruh. Tako boste lažje mešali kompozitepisati

Kako cvrejo

Ko so bili, je zelo pomembno, da se zelo dobro premešajo, dokler sestava ne postane homogena.

Tudi če ima čebula močan okus, bodo sestavi dodane tudi začimbe. Sol in poper ne smeta manjkati, lahko pa dodate še drobno sesekljan svež peteršilj in koper, timijan, sladko in/ali pekočo papriko, mleto kumino, tudi muškatni orešček.

Navlažite roke in iz mesne zmesi oblikujte okrogle mesne kroglice želene velikosti (najbolje majhne). Mesne kroglice popečemo v ponvi proti prijemanju, potem ko dobro segrejemo olje. Izogibajte se več kot 2-3 minutam na vsaki strani, med peko pa jih obrnite vsaj 3-krat. Prepričajte se, da so v notranjosti dobro ocvrti (če jih jeste premalo kuhane, tvegate prebavne težave pozneje).