Še vedno namakate krapa v mleku? Škoda, da ne poznate te poti! Ko enkrat poskusiš, ne boš več, je najboljše
Krap je vedno lepo mehak in zelo okusen! Vendar ne gre za namakanje v mleku, poglejte.
Stalna stalnica na naši božični mizi
je ena izmed stalnic na naših božičnih mizah. Ni le zelo zdrava, ampak je lahko tudi izjemno okusna. Skrivnost je v pravilni pripravi. Z namakanjem v mleku postane mehkejši in preprosto boljši. Ni pa to edini način za osvojitev njegove kakovosti.
Namakanje krapa izboljša njegov okus in teksturo. Namočene ribe nimajo neprijetnega, močnega vonja in niso preslane. Nasprotno, postanejo mehkejši in lažji za rokovanje. Tradicionalno jih namakamo v mleku ali vodi, a poznamo boljši način.
Čeprav krap ne velja za tako razkošno ribo kot na primer losos, je zelo zdrava riba. Zagotavljajo dovolj beljakovin in dragocenih maščobnih kislin, poleg tega pa je dober vir vitamina D in vitaminov skupine B.
Zakaj namakati krapa?
Danes poznamo že veliko načinov priprave tradicionalnih božičnih rib, a osnova je vedno pomak. Toda v čem? Mleko in voda dobro delujeta, vendar obstajajo tekočine, ki bodo delovale še bolje.
Pomembno je, da krapa dovolj dolgo namakate. Minimalno je 6 ur, nato tekočino zamenjate s svežo in vanjo ponovno potopite ribe. Optimalen čas namakanja je skupno 12 do 18 ur. Toliko časa je potrebno, da se meso zmehča.
Če ste krapa namakali v čisti vodi, ji poskusite dodati limonin sok. Zanimiva ideja je tudi jabolčni kis z dodanim sladkorjem. Kaj pa krap, namočen v pivu ali vinu? In če ga običajno namakate v mleku, poskusite, kako je okusen v pinjencu ali kefirju. Ta na videz majhna sprememba ima presenetljivo velik rezultat.
Precej nenavadna, a vsekakor vredna poskusa ideja je namakanje krapa v čaju.
Pripravite popolno testo za božične ribe, poznamo popoln recept:
