Če obožujete pecivo s sirom, vsekakor poskusite te mini štručke, ki bodo všeč vsem. Lahko jih postrežete kot poslastico obiskovalcu, jih namažete s svojim najljubšim namazom ali jih pojeste s toplo juho.
Kruh s sirom
Pão de queijo v portugalščini pomeni kruh s sirom. Je brazilska, ki se peče v obliki majhnih štruc iz preprostega testa z dodatkom naribanega sira. Je prava poslastica, zelo podobna našim sirovim napihnjencem. V tem primeru pa vam ni treba skrbeti za gnetenje ali vzhajanje.
V tradicionalnem receptu je kot osnovna sestavina tapiokina moka. To ni povsem pogosta sestavina v slovaškem gospodinjstvu, četudi je zlahka dostopna v trgovinah z zdravo hrano ali lekarnah in je še posebej znana ljudem, ki “brez glutena”. Recimo, da te moke doma nimamo in jo zato zlahka nadomestimo. Samo zmešajte koruzni škrob in ekstra gladko pšenično moko v enakih razmerjih.
Pečemo se!
Recept za skodelice za sirne štruce (Pão de queijo)
Potrebovali bomo (skodelica = 250 ml):
- skodelica navadne moke (00)
- skodelica koruznega škroba
- pol skodelice mleka
- pol skodelice vode
- 3 žlice olja
- velikodušen ščepec soli
- jajce
- skodelico naribanega sira
Pristop:
1) V skledo stresemo moko in škrob ter ju premešamo. V ponvi zmešamo mleko, vodo, olje in sol ter mešanico zavremo.
2) Takoj ko zmes v loncu zavre, jo vlijemo v sipke sestavine v skledo in naredimo bolj trdo lepljivo testo, v katerega vmešamo jajce in nariban sir.
NAMIG: Uporabimo lahko katerikoli trdi sir – dimljeno mocarelo, edamec, čedar, parmezan, švicarski sir ali parmezan. Ali celo mešanica le-teh.
3) Za majhne štruce testo naložite v slaščičarsko vrečko in z gladko konico zajemalke nanesite na pekač, obložen s papirjem za peko. Lahko pa vdolbinice pekača za mafine namažemo z oljem in mednje z žlico razdelimo testo.
4) Sirne štručke pečemo v pečici, ogreti na 200ºC, približno 15 do 20 minut, odvisno od velikosti, brez odpiranja pečice.
Da dobimo puhasto pecivo iz pečice, ni nujno, da gre skozi postopek vzhajanja. V testo dodajte samo eno sestavino in vaše žemlje bodo mehke in puhaste kot iz profesionalne pekarne:
