Muffine je mogoče pripraviti na desetine načinov v različnih okusih in če izberete prave sestavine, sploh ni nujno, da so kalorična bomba. Ta recept vas bo prepričal.
Mafini so genialna iznajdba – pripraviti jih je enostavno in hitro, lahko jih naredite prilagoditi gospodinjske potrebščine in njihove okuse, poleg tega jih je enostavno jesti in prenašati, tako da jih lahko preprosto zapakirate z vami na potovanju ali otroci v šolo kot malico.
Receptov je na desetine – od obilnih maslenih do lahkih različic z jogurtom ali kefirjem. Če želite bolj zdravo pekojim lahko dodate polnozrnata moka, različne vrste kosmiči ali morda zelenjava – najpogosteje se uporablja korenje, pesa ali bučke. Pripravimo jih lahko tudi v brezglutenski, brezlaktozni in veganski različici. Pa tudi slane so odličnega okusa.
Ste vedeli, da lahko brez jajc, masla ali mlečnih izdelkov naredite odlične mafine? Oglejte si video in preizkusite ta recept:
Vir: Youtube
Na kaj paziti?
Mafine lahko brez težav pripravi tudi kuhar začetnik, le sledi navodilom dve osnovni pravili. On je prvi ločeno mešanje suhih in mokrih sestavin in drugi je zelo kratek, lahko bi celo rekli neprevidno mešanje vseh sestavin. Manjši naj ostanejo vidni v testu kepe suhe mokey – tako bodo mafini mehki in prožni. Premešano testo bo med peko postalo gumijasto.
Jabolčni mafini s polnozrnato moko in jogurtom
Čas priprave: 45 minut
Število porcij: 10-12 muffinov
Sestavine:
- 170 g navadne moke
- 80 g polnozrnate pirine moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 1 vrečka vanilijevega sladkorja
- 60 g granuliranega sladkorja
- 200 g jogurta
- 60 ml rastlinskega olja
- 2 veliki jabolki
- 2 jajci
- 2 čajni žlički mletega cimeta
- ščepec soli
- Vse sestavine vzamemo iz hladilnika vsaj 30 minut prej, da imajo med pripravo sobno temperaturo.
- Jabolka operemo, olupimo in grobo naribamo.
- Pečico segrejte na 180 ºC.
- V skledi stepemo jajca z obema vrstama sladkorja do gostega. Nato postopoma vmešamo jogurt, olje in naribana jabolka.
- V drugi skledi temeljito premešamo moko s pecilnim praškom, ščepcem soli in cimetom.
- Nato obe zmesi narahlo premešamo – v testu naj ostanejo majhne grudice suhe moke.
- Z maso z žlico napolnimo papirnate skodelice ali pomaščen pekač za mafine. Postavimo v ogreto pečico in pečemo 20-25 minut, da zlato porjavijo.
Vir: www.muffinarium.cz, www.recipetineats.com, cookieandkate.com
