Sol ni edina začimba, ki vaši hrani doda okus. Če žal trpite za katero koli boleznijo srca in ožilja ali preprosto želite omejiti porabo natrija, imate več možnosti, da vaša hrana ne bo medla. Ugotovite, s čim nadomestiti sol, a hrana vseeno ostane okusna. Koristni nasveti v kuhinji.
Sol lahko nadomestimo z zelišči in začimbami / Shutterstock
Po podatkih ameriških centrov za nadzor in preprečevanje bolezni (CDC) zdrava odrasla oseba ne sme zaužiti več kot 2300 mg natrija vsak dan. Upoštevati je treba, da natrij ne pride v telo le s soljo kot tako, ampak tudi s sadjem, zelenjavo, mesom ali predelano hrano.
Kar zadeva sol, Svetovna zdravstvena organizacija priporoča, da ne presežete 5 g soli na dan. Glede na študije pa odrasel človek vsak dan zaužije med 9 in 12 g soli.
S čim nadomestiti sol
Če želite zmanjšati vnos natrija, razmislite o bolj zdravih alternativah za izboljšanje okusa jedi. obstaja več rešitev. Tukaj je nekaj načinov, kako lahko nadomestite sol.
Začimbe in aromatična zelišča
Najbolj zdrav način, da naredite hrano okusno brez dodajanja soli, je uporaba začimb in zelišč.
- Svež peteršilj lahko dodamo skoraj vsaki hrani od riža, do juh, testenin, jajčnih jedi, krompirja, zelenjave.
- Bazilika se odlično poda v testenine, panine, juhe, sendviče, na pico.
- Goveje meso lahko začinimo z lovorjem, majaronom, poprom, žajbljem ali timijanom.
- Piščančjim jedem lahko dodate okus s papriko, rožmarinom, žajbljem, pehtranom ali timijanom.
- Žitne solate bodo boljše, če vanjo potresete nekaj suhega sadja ali pest svežih listov mete.
- Svež koriander se odlično poda k začinjeni hrani, pečenemu piščancu ali kvinoji.
- Losos bo imel s koprom poseben okus.
- Jajca se odlično ujemajo z baziliko, koprom ali peteršiljem.
- Pečeno zelenjavo lahko začinimo z baziliko, peteršiljem ali poprom.
- Meso za žar začinimo s kumino, česnom, feferoni in origanom.
- Paradižnikova omaka bo okusna z baziliko, lovorjem, majaronom, origanom in peteršiljem.
Čebula in česen
Čebula, česen, ingver in feferon so sestavine zelo močnega okusa, s katerimi lahko preprosto jed spremenite v okusno. Enako dobro se podajo k vsem vrstam mesa ali zelenjave. Uporabite jih lahko v soku, med kuhanjem ali pa jih dodate na koncu priprave za večji okus.
Čebulo, česen, ingver in čili lahko kombinirate z drugimi sestavinami in ustvarite okusne omake ali marinade. Odlično se podajo k olivnemu olju, limoninemu ali limetinemu soku, k praženim oreščkom.
Vse skupaj lahko daste v kuhinjski robot in naredite odlično omako za sendviče, meso na žaru ali pečeno zelenjavo.
Uporabite sadne sokove
Limonin ali limetin sok je lahko primerna začimba za meso, ribe ali zelenjavo. Uporabljamo ga lahko v različnih omakah ali poleg drugih sestavin ali navadnega. Za pripravo solatnega preliva zmešajte limonin sok, balzamični kis in med in ne boste več potrebovali dodajanja soli.
Izbirajte sveža živila
Čim manj predelana, bolj naravna in bolj sveža živila izberete, manj boste čutili potrebe po uporabi soli za njihovo aromatiziranje.
Poleg tega boste prepričani, da natrija ne zaužijete nevede. Industrijski izdelki vsebujejo aditive za živila, ki imajo natrij v precej velikih količinah. V tej situaciji so narezki, konzerve, topljeni siri.
Pozorno preberite etikete živil, ki jih kupujete, tudi tistih začimb, saj jih veliko vsebuje aditive za živila ali sol.
Odločite se pravilno
Namesto kuhinjske soli uporabite ščepec. Še vedno je sol, a če jo dodate le malo na koncu kuhanja ali ko je hrana že na krožniku, ne boste zaužili toliko natrija.
Majonezo ali drugo vrsto ustekleničene omake lahko nadomestite z narezanim avokadom ali avokadovo pasto.
