Kulinarika

Retro BOŽIČNE bonbone: Domače čokolade iz kalupov po izvirnem receptu iz časov socializma. Zmagajo tudi klasični šuhajdi!

41views

Božične čokolade so bile tradicionalna sladkarija, ki so jo izdelovali med božičem v nekdanji Češkoslovaški.

Bile so preproste, a okusne čokolade, ki so bile običajno narejene iz dostopnih sestavin, kot so čokolada, maščoba in sladkor.

Potrebujemo:

200 g temne čokolade

100 g maščobe (mast)

100 g sladkorja v prahu

Retro BOŽIČNE bonbone: Domače čokolade iz kalupov po izvirnem receptu iz časov socializma. Zmagajo tudi klasični šuhajdi!

1 čajna žlička vaniljeve arome

1/4 čajne žličke soli

Modeli za čokolade

Sukanec za obešanje

bleščica ali drug okras (neobvezno)

Pristop:

V kozici na majhnem ognju stopimo čokolado in maslo.

Retro BOŽIČNE bonbone: Domače čokolade iz kalupov po izvirnem receptu iz časov socializma. Zmagajo tudi klasični šuhajdi!

Stopljena čokolada in maslo

Dodamo sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in sol ter dobro mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.

Maso vlijemo v modelčke.

Retro BOŽIČNE bonbone: Domače čokolade iz kalupov po izvirnem receptu iz časov socializma. Zmagajo tudi klasični šuhajdi!

In pustimo, da se tako ohladi in strdi.

Če želimo, da so čokoladice obešene na drevo, vanje vstavimo nit, preden se ohladijo.

Ko se čokolada strdi, jo previdno vzamemo iz modelčkov.

Če želimo, lahko čokoladice okrasimo z bleščicami ali drugim okrasjem.

Nasveti:

Retro BOŽIČNE bonbone: Domače čokolade iz kalupov po izvirnem receptu iz časov socializma. Zmagajo tudi klasični šuhajdi!

Če želimo, da je čokolada svetleča, lahko dodamo 1/2 žličke mleka.

Če želimo, da ima čokolada bolj izrazit okus, ji lahko dodamo 1 čajno žličko kakava ali kavnega izvlečka.

Čokolade lahko pripravimo tudi v različnih okusih, na primer z dodatkom lešnikov, kokosa, suhega sadja ali drugih priljubljenih sestavin.

Čokolade – temna in bela različica

Temno:

250 g sladkorja v prahu

250 g strjene maščobe

100 g kakava

2 žlici krompirjeve moke (Solamyl)

aroma (oreščki, mleta kava, kokosova moka, rum…)

Bela:

Retro BOŽIČNE bonbone: Domače čokolade iz kalupov po izvirnem receptu iz časov socializma. Zmagajo tudi klasični šuhajdi!

250 g sladkorja v prahu

250 g strjene maščobe

100 g mleka v prahu

Pristop:

Pripravite vodno kopel – v lonec dajte vodo, zavrite, pustite, da brbota.

Retro BOŽIČNE bonbone: Domače čokolade iz kalupov po izvirnem receptu iz časov socializma. Zmagajo tudi klasični šuhajdi!

Na lonec z vodo, v katerega bomo dali sestavine, postavimo stekleno ali inox posodo ali lonec s tankim dnom.

Na belo čokolado v skledi ali lončku damo sladkor, strjeno maščobo in mleko v prahu, pustimo, da se raztopi in dobro premešamo.

Za pripravo temne čokolade postopamo na enak način, le da dodamo kakav, Solamyl in aromo (po želji).

Čokoladne modelčke splaknemo s hladno vodo in jih napolnimo s toplo zmesjo, ki smo jo pripravili nad vodno kopeljo.

Napolnjene modelčke pustimo na hladnem strjevati.

Leave a Response