Retro BOŽIČNE bonbone: Domače čokolade iz kalupov po izvirnem receptu iz časov socializma. Zmagajo tudi klasični šuhajdi!
Božične čokolade so bile tradicionalna sladkarija, ki so jo izdelovali med božičem v nekdanji Češkoslovaški.
Bile so preproste, a okusne čokolade, ki so bile običajno narejene iz dostopnih sestavin, kot so čokolada, maščoba in sladkor.
Potrebujemo:
200 g temne čokolade
100 g maščobe (mast)
100 g sladkorja v prahu
1 čajna žlička vaniljeve arome
1/4 čajne žličke soli
Modeli za čokolade
Sukanec za obešanje
bleščica ali drug okras (neobvezno)
Pristop:
V kozici na majhnem ognju stopimo čokolado in maslo.
Dodamo sladkor v prahu, vanilijev ekstrakt in sol ter dobro mešamo, dokler se sladkor ne raztopi.
Maso vlijemo v modelčke.
In pustimo, da se tako ohladi in strdi.
Če želimo, da so čokoladice obešene na drevo, vanje vstavimo nit, preden se ohladijo.
Ko se čokolada strdi, jo previdno vzamemo iz modelčkov.
Če želimo, lahko čokoladice okrasimo z bleščicami ali drugim okrasjem.
Nasveti:
Če želimo, da je čokolada svetleča, lahko dodamo 1/2 žličke mleka.
Če želimo, da ima čokolada bolj izrazit okus, ji lahko dodamo 1 čajno žličko kakava ali kavnega izvlečka.
Čokolade lahko pripravimo tudi v različnih okusih, na primer z dodatkom lešnikov, kokosa, suhega sadja ali drugih priljubljenih sestavin.
Čokolade – temna in bela različica
Temno:
250 g sladkorja v prahu
250 g strjene maščobe
100 g kakava
2 žlici krompirjeve moke (Solamyl)
aroma (oreščki, mleta kava, kokosova moka, rum…)
Bela:
250 g sladkorja v prahu
250 g strjene maščobe
100 g mleka v prahu
Pristop:
Pripravite vodno kopel – v lonec dajte vodo, zavrite, pustite, da brbota.
Na lonec z vodo, v katerega bomo dali sestavine, postavimo stekleno ali inox posodo ali lonec s tankim dnom.
Na belo čokolado v skledi ali lončku damo sladkor, strjeno maščobo in mleko v prahu, pustimo, da se raztopi in dobro premešamo.
Za pripravo temne čokolade postopamo na enak način, le da dodamo kakav, Solamyl in aromo (po želji).
Čokoladne modelčke splaknemo s hladno vodo in jih napolnimo s toplo zmesjo, ki smo jo pripravili nad vodno kopeljo.
Napolnjene modelčke pustimo na hladnem strjevati.
