Vir: Vertical.com
2023-10-16 21:00:00
Ne glede na to, ali ste ljubiteljski kuhar ali kulinarični poznavalec, je piščančja juha lahko priročna sestavina. Poleg dodajanja okusa juham in enolončnicam se lahko uporablja kot preprost nadomestek za juho.
Posebno priljubljena je piščančja juha, pripravljena iz dehidrirane piščančje juhe, dehidrirane zelenjave, maščobe in soli. Vključuje tudi različne, kot so kurkuma, peteršilj in koriander. V nekaterih primerih lahko vsebuje tudi mononatrijev glutamat (MSG), sestavina, ki se uporablja za izboljšanje okusa nekaterih živil, kot je zapisano na.
Čeprav je piščančja juha najpogosteje v obliki suhih kock, je na voljo tudi kot pasta, prah ali tekočina. Vmešate ga lahko v juhe in omake ali ga zmešate z osnovo za aromatiziranje testenin in drugih jedi.
Prehranski profil piščančje juhe
Piščančja juha ima malo kalorij, vendar veliko natrija. Zagotavlja tudi majhne količine številnih drugih mikrohranil, vključno z bakrom in selenom. Ena skodelica (241 ml) piščančje juhe, pripravljene v vodi, vsebuje:
- Kalorije: 10
- Beljakovine: 1 gram
- Maščoba: 0,5 g
- Ogljikovi hidrati: 1 gram
- natrij: 42 % dnevne vrednosti (DV)
- Baker: 3 % DV
- Selen: 2 % DV
- Riboflavin: 1% DV
- Magnezij: 1 % DV
- Kalcij: 1 % DV
Vir: Vertical.com
Upoštevati je treba, da se lahko hranilna vrednost razlikuje glede na znamko in uporabljene sestavine. Poleg tega so na voljo številne sorte, vključno z več različicami z nizko vsebnostjo in brez natrija.
Kaj je mogoče nadomestiti?
Če slučajno nimate pri roki piščančje juhe, lahko namesto nje uporabite številne druge sestavine. Na primer, če recept zahteva 1 kocko piščančje bujone z 1 skodelico (237 ml) vode, lahko namesto tega uporabite 1 skodelico piščančje juhe. Suho belo vino je še en pogost nadomestek, ki lahko v nekaterih jedeh nadomesti piščančjo juho. Eno kocko piščančje juhe preprosto zamenjajte s približno 1/2 skodelice (119 ml) suhega belega vina. Ne pozabite zmanjšati količine drugih tekočin v vašem receptu za enako količino.
Druga možnost je, da v večini receptov izpustite piščančjo juho. Čeprav bo to spremenilo okus jedi, lahko nadomestite z dodajanjem več začimb in zeliščkot so žajbelj, timijan, črni poper in rožmarin.
Vir: Vertical.com
Prednosti in slabosti
Piščančja juha je nedvomno priročna in vsestranska sestavina. Zahteva manj prostora za shranjevanje, kar bodo cenili predvsem tisti z manjšimi kuhinjami. Ima tudi daljši rok trajanja. Na drugi strani, običajno vsebuje zelo veliko natrija, pri čemer nekatere sorte vsebujejo 42 % priporočene dnevne vrednosti (DV) v eni porciji 1 skodelice (237 ml).
Uživanje velikih količin natrija lahko poveča zadrževanje vode in raven krvnega tlaka, zlasti pri tistih, ki so bolj občutljivi na učinke soli. Po nekaterih raziskavah prekomerno uživanje natrija je lahko povezano celo z večjim tveganjem za raka na želodcu. Če morate omejiti sol, raje uporabite različico piščančje juhe z nizko vsebnostjo natrija ali celo brez te sestavine.
Poleg piščančje juhe nima hranilnih snovi in zagotavlja le majhno količino vitaminov in mineralov. Poleg tega lahko nekatere sorte vsebujejo MSG, pogost dodatek, ki se uporablja za izboljšanje okusa številnih živil. Čeprav mnogi verjamejo, da ima škodljive učinke na zdravje, Uprava za hrano in zdravila (FDA) meni, da je varna za uživanje. Vendar pa nekateri poročajo o občutljivosti na učinke MSG in lahko občutijo simptome, kot so šibkost, omotica, glavoboli, vročinski utripi in težave z dihanjem po zaužitju zelo velikih količin MSG.
Na vas je, da ga naredite za običajno sestavino v svoji kuhinji. Če ga ne prenašate, je bolje izbrati tistega z nižjo vsebnostjo natrija.
Foto galerija
Oznake:
