Regratov sirup: Zaradi prisotnosti tega sadeža revni ljudje niso imeli denarja za pripravo
Imate radi regrat? Te neopazne cvetlice, za katere pogosto mislimo, da so plevel, skrivajo skrivnost okusnega in zdravega sirupa. Nekoč so bili regratovi izdelki luksuz, danes pa lahko sirup pripravite kar doma. Kako lahko ta zlati eliksir uporabite v svoji kuhinji in izkoristite njegove blagodejne učinke?
Regratov sirup, pogosto imenovan regratov med, je tradicionalno naravno sladilo, ki ima v čeških gospodinjstvih dolgo zgodovino. Ta okusen sirup je znan po svojem nežnem okusu in bogati aromi, ki mnoge spominja na otroštvo.
Pripravljajo ga iz regratovih cvetov, ki jih nabirajo spomladi, ko so najbolj sveži in polni hranilnih snovi. Poleg regratovih cvetov sirupu pogosto dodajo tudi druga zelišča, kot so marjetice, primule in glog, ki obogatijo njegov okus in zdravilne lastnosti.
Oglejte si videoposnetek s kanala YT Garden for Joy – Recept za regratov sirup
Vir: Youtube
Virgin sirup
Sirup je mogoče pripraviti v več različicah, ena od njih je znana kot panjski sirup, saj so mu dodane pomaranče in limone. To ime izvira iz preteklosti, ko si navadni ljudje niso mogli privoščiti eksotičnega sadja, kot so pomaranče. Babice in prababice, ki so poznale vrednost zdravilnih zelišč, so to poslastico pogosto pripravljale iz razpoložljivih sestavin, in ko so dodale pomaranče, je sirup postal redko razkošje.
Za pripravo regratovega sirupa je treba cvetove nabirati na čistih mestih, stran od cest in umazanih poti. Regratovih cvetov ne peremo, da ne izgubijo dragocenega cvetnega prahu. Ko jih naberemo, cvetove zmešamo z vodo, sladkorjem, limonami in po možnosti pomarančami ter mešanico zavremo, nato pa pustimo stati 24 ur. Po luženju se mešanica precedi in kuha, dokler se ne zgosti, pri čemer nastane okusen sirup.
Prednost regratovega sirupa je njegova vsestranska uporaba. Lahko služi kot sladilo v čaju, nadomestek za med na kruhu ali kot osvežilna pijača, če ga dodamo hladni vodi z meto. Ta sirup ni le okusen, ampak tudi zdrav, saj regrat vsebuje veliko koristnih snovi, ki krepijo zdravje.
Regratov sirup nima le kulinarične, ampak tudi simbolno vrednost. Spominja na tradicionalne načine predelave zelišč in skrbi za zdravje, ki so se prenašali iz roda v rod.
Čeprav lahko danes recepte za regratov sirup najdemo v številnih sodobnih kuharskih knjigah in na spletu, njegove korenine segajo globoko v preteklost, ko je bil vsakdanji del kmečkega gospodinjstva.
Ta sirup je dokaz, da nam narava ponuja veliko virov, ki jih lahko uporabimo za skrb za svoje zdravje. Regratov sirup zato ni le okusen dodatek, temveč tudi praznovanje tradicije in naravne modrosti, ki nas povezuje z našimi predniki in njihovim načinom življenja.
To je opomin, da lahko tudi v današnjem hektičnem svetu najdemo trenutke miru in povezanosti z naravo, ko pripravimo nekaj tako preprostega, a posebnega, kot je regratov sirup.
Vir: ceskykutil.cz
