Recept za ITALIJANSKI kruh brez gnetenja sem prinesla iz Milana in neverjeten je: pečem ga vse leto!
Popoln za praznike.
Italijanski kruh brez gnetenja po tem receptu jo lahko pripravite skoraj brez truda in je odličnega okusa.
Z njim boste preživeli cele praznike, ne da bi morali teči v trgovino!
Potrebujemo:
320 ml vode
1/2 čajne žličke suhega kvasa
30 ml oljčnega olja
400 g moke za kruh
1/2 žličke soli
Pristop:
V skledo nalijemo vodo (ne sme biti popolnoma mrzla).
Vmešajte posušeno kvas in olivno olje.
Postopoma dodajamo moko in sol.
Zmešamo lepljivo testo.
Pokrijte s folijo ali brisačo.
Pustimo vzhajati 40 minut pri sobni temperaturi.
Po tem času si zmočite roke z vodo.
In testo z robov prepognemo čez sredino.
Prepognemo tako, da nastane oblika hlebčka.
Ponovno pokrijte in pustite za drugič vzhaja 40 minut.
Zagotovo bomo tretjič tako prevajali.
Ponovno naj vzhaja 40 minut.
Skupaj naj kruh v skledi vzhaja 4-krat po 40 minut.
Nato ga po vrhu potresemo s presejano moko.
Uporabili bomo tudi delovni pult.
Nanj zvrnemo vzhajano testo.
Še enkrat ga potresemo z moko, potegnemo z robov in prerežemo na 4 dele.
Oblikujemo 4 štručke in jih položimo na pekač obložen s papirjem za peko.
Pekač pokrijemo z bombažno brisačo.
Zadnjič štruce pustimo vzhajati na pekaču 40 minut.
Pečemo do zlato rjave barve v predhodno ogreti pečici na 220 °C približno 20-25 minut.
Končano.
Vse kar morate storiti je, da ga razrežete in že lahko postrežete.
Želimo vam dober tek!
