Recept kuharja Sorina Bontee za juho s cmoki. Skrivnost, zaradi katere je okusno kot v restavraciji
Chef Sorin Bontea je javnost navadil deliti kulinarične skrivnosti, ki v kuhinji naredijo razliko. Med številnimi jedmi je razkril tudi svoj recept za piščančjo juho s cmoki, ki je osvojila številne Klik!.
Recept za piščančjo juho s cmoki
Čeprav se kuharskim veščem morda zdi preprost recept, obstaja skrivna sestavina, zaradi katere je juha okusna, cmoki pa puhasti.
“Katera je naša najbolj priljubljena juha? Mislim, da je tisto s cmoki, zato vam bom pokazal, kako pripravim ta recept“, on reče
Katere sestavine so uporabljene?
Za cmočno juho potrebujemo poleg piščanca še čebulo, zeleno, pastinak, korenček, dve jajci, zdrob, peteršilj, sol in pecilni prašek.
“Sestavine so preproste. Kot pravi Romun, to je vse”pravi kuhar Sorin Bontea.
Način priprave: “Piščanca sem skuhal, a kaj sem prej? Dve, tri minute sem jo kuhala v drugem loncu, nakar sem jo oprala in še enkrat zavrela, da je juha prišla čisto. Piščanec je pripravljen, zdaj dodam še na velike kose narezano zelenjavo, ker jo bom tako ali tako vzela ven. Pustim jih vreti na majhnem ognju in vanj dam še vse peteršiljeve bodice”je še povedal sloviti kuhar.
Chef Sorin Bontea ima tudi skrivnost za pripravo popolne jedi. Da bi bili puhasti, chef Sorin Bontea cmokom doda pecilni prašek.
»Imam jajca in pecilni prašek, ki ga zmešam z zdrobom, da se ne naredijo grudice. Jajca dobro stepemo, dodamo zdrob in premešamo. Težjo kot naredimo sestavo cmokov, več juhe bodo potegnili in tvegate, da vam bo zmanjkalo soka. Konsistenca mora teči iz žice in pustim 5 minut, da zdrob nabrekne“je pojasnil kuhar Sorin Bontea na YouTubu.
