Recept, ki zagotavlja nežno in aromatično sladico. Kaj daš v jabolčno pito, da je popolna?

Enostavna in okusna sladica, jabolčna pita, se odlično izkaže po receptu pokojnega gastronoma Raduja Antona Romana. ki se topi v ustih, kuhamo po več korakih, ki jih moramo natančno upoštevati.

Sestavine:

250 g moke

1,5 kg jabolk

250 g masla

250 g sladkorja

100 g drobtin

1 noževa konica cimeta

1 ščepec soli

Način priprave:

“Testo naredimo iz moke z mrzlo vodo in zelo malo soli. Po gnetenju ga pustimo počivati. Raztegnemo, v testo damo maslo in košček masla ovijemo s testom. Ponovno razvlečemo. Ta postopek izvedemo štirikrat (testo prepognemo dvakrat na tretjine in dvakrat na četrtine).).

Med vsakim raztezanjem počivajte četrt ure. Ko je pripravljeno, torej po zadnjem raztezanju, polovico testa spečemo v pekač in potresemo s finimi drobtinami. Ko je napol pečeno, na testo položimo jabolka in nato še preostalo polovico. Pekač postavimo nazaj v pečico, na pravo temperaturo. Ko se zapeče, ga posujemo s sladkorjem v prahu in damo v pečico (še malo). Nato se reže po običajnih pravilih«, je navedeno v delu »Kuhanje, vina in romunski običaji« (založba Paideia).

Skrivnost priprave dajejo plodovi, ki jih uporabimo, pravi avtorica knjige: “Prinčeva jabolka so označena. Olupljena in pretlačena skozi strgala, ki jih narežejo na zelo tanke rezine. Ko so pripravljena za rezanje, dodamo poljubno količino sladkorja in jih držimo ob robu kuhalnika, dokler se sladkor ne umiri. vključen v

Polna hranil in vitaminov

Jesen je čas jabolk in edini čas, ko jih lahko jeste sveže nabrana. Njihov okus je zdaj drugačen, za razliko od preostalega leta.

Ti sadeži vsebujejo veliko antioksidantov, ki pomagajo zmanjšati tveganje za razvoj različnih bolezni.

Jabolka so polna vitamina C, ki pomaga imunskemu sistemu pri boju proti zunanjim dejavnikom. Pektin, ki ga najdemo v vseh jesenskih plodovih z užitno lupino, se bori proti bakterijam v črevesju in znižuje holesterol. Zato lupine jabolka ne smemo odstraniti, ampak ga prednostno zaužijemo – tam je shranjenih največ hranilnih snovi in ​​vitaminov.​

Obstaja veliko receptov, v katere lahko vključite jabolka. Tukaj je nekaj idej: jabolčna pita, pečena jabolka, jabolčne tatin torte, jabolčne zelenjavne solate, kompoti in drugo.