Med septembrom in v začetku oktobra lahko nabirate šipek, ki je še posebej bogat z vitaminom C. Poleg tega, da podpira imunost, ima šipek tudi razstrupljevalni učinek, izboljša tvorbo krvi, podpira rast kosti in pomaga pri pravilni prebavi. Ne zamudite tega čudeža zdravja, ki je odličnega okusa v obliki čaja. Pripravite rokavice, škarje, spakirajte platneno vrečko in pojdite ponje!
Vir: Youtube
Zbiranje zrelega sadja
Nabirat šipek se odpravite na sončen dan, ko je v njem povečana vsebnost vitaminov. S šipkovega grma poberite v platneno vrečko samo trde in živo rdeče plodove, ki so zreli. Nikakor ne nabirajte mehkih in rjavkastih šipkov. In zakaj dati pikado v platneno vrečko? Za razliko od plastične vrečke ni nevarnosti, da bi se v njej zaparili.
Preverjanje in priprava pikada
Takoj, ko se vrnete domov po nabiranju, pred sušenjem preverite vse plodove šipka. Že en slab sadež lahko okuži ostale, kar pomeni, da bi bili prisiljeni zavreči celo polovico svoje zbirke. Odstranite tudi vse vejice, liste, stebla in hrošče. Nato jih operemo pod tekočo vodo in osušimo z brisačo. Tako pripravljen šipek se lahko lotite sušenja v sušilniku ali v pečici. Lahko jih tudi sušimo na soncu, vendar obstaja nevarnost, da se zmočijo in splesnijo.
Najprimernejši način sušenja
Če imate sušilni stroj, ste polovični zmagovalec. Mnogi šipek sušijo pri temperaturah 60-70°C, resnica pa je, da nižja kot je temperatura, večji je delež koristnih snovi, zato jih je bolje sušiti pri 40°C. Čas sušenja bo nekoliko daljši, vendar bodo imeli veliko močnejše učinke. Če naberete pravilno posušene sadeže nekoliko temnejše barve, se morajo drobiti in razpokati.
Tudi pečica bo delovala
Šipek lahko sušimo tudi v pečici, vendar moramo paziti, da se ne zažgejo. Pekač obložimo s papirjem za peko, nato pa jih razporedimo v eno plast. Pekač postavimo v ogreto pečico na 50-60 °C in jih nekaj časa sušimo. V nobenem primeru pa temperatura v pečici ne sme preseči 70 °C.
Pravilno skladiščenje
Tako kot nabiranje samo nepoškodovanih in zrelih plodov je zelo pomembno pravilno skladiščenje posušenih plodov šipka. Zato puščice prelijte bodisi v posodo, ki jo je mogoče zapreti, ki jo nato shranite v temi, ali pa v platneno vrečko, ki jo obesite v prezračen prostor. Če upoštevate te ustrezne pogoje, vam bo suho sadje zdržalo do enega leta.
Viri: , ,
