Kaj je ptičje mleko?
Čeprav številne poljske sladkarije in bonboni ne navdušijo naših brbončic, so noro sladki Krówki fondant bonboni in mehka pena različnih okusov v čokoladnem oblivu ali ptičje mleko med dobrotami, ki jih je vsekakor vredno poskusiti. Kupite jih lahko v vsakem poljskem supermarketu v tipični kvadratni škatli, v notranjosti pa boste našli majhne koščke, prekrite s čokolado v dveh plasteh, prepredene s svilenim papirjem.
Ti slastni bonboni vas bodo zagotovo očarali in nikakor niso marshmallow obliti s čokolado, kot pravijo nekateri! Če želite, lahko pripravite tudi torto na način ptičjega mleka. Zagotovo boste z njim očarali obiskovalca in celotno družino.
Vir: Youtube
Recept za torto iz ptičjega mleka s čokoladnim telesom
Podoben recept, vendar s čokoladnim telesom, bi lahko izgledal takole: Za telo boste potrebovali 125 g moke, 50 g kakava, 1 žličko pecilnega praška, 125 g sladkorja, 3 jajca in 30 g masla. . Jajca in sladkor penasto stepemo in vmešamo moko, presejano s kakavom in pecilnim praškom. Nazadnje vmešamo še stopljeno maslo. Zgnetemo gladko testo in ga spečemo v namaščenem ali s pergamentom obloženem pekaču.
Trup pečemo na 180 °C približno 15 do 20 minut. Po peki pustite, da se trup ohladi, ga odstranite iz modela in očistite model, da ga pripravite za izdelavo torte.
Nadev, to je fina penasta plast, po stepanju ne obdrži oblike, zato je treba obroč tortnega modela položiti na pladenj ali krožnik, telo pa položiti na dno. Po dodajanju nadeva je treba celotno torto premakniti v hladilnik. Zato izberite ustrezno velik krožnik ali pladenj, na katerem boste delali s torto.
Tortni nadev, glazura in razne variante
Kako nadaljevati? Naslednja plast je karamelna omaka ali karamelni sirup, ki ga lahko prelijete že pripravljenega. Pečeno telo namažemo s približno 30 g omake in nadaljujemo s stepanjem pene. Ob tem je treba dodati, da bo karamelna omaka bistveno popestrila torto, ni pa nujno.
Za pripravo nadeva potrebujemo 5 beljakov in 300 g sladkorja v prahu, ki ju stepemo skoraj do snega, preden pa se masa zgosti, postopoma dodajamo 10 g želatine, raztopljene v 1 dcl vode. Masa bo zelo bela, gosta, a tekoča. Prelijemo z maso in postavimo v hladilnik, da se torta strdi.
Vendar ne bi bilo ptičje mleko, če torta ne bi bila oblita s čokolado. Zato 70 g masla s 100 g temne 50% čokolade damo za kakšno minuto ali dve v mikrovalovno pečico in pustimo, da se sestavine stopijo. Stopljeno maslo zmešamo s čokolado in celotno ohlajeno torto prelijemo s čokoladno glazuro. Pospešite delo in si pripravite široko lopatko ali dolg nož, s katerim lahko strjeno čokolado premažete po celotni površini torte.
Dodati je treba, da tudi ta sladica ni edina, ampak je še veliko drugih tort in ptičjega mleka. Tanko telo je lahko tako vanilijevo kot čokoladno, nadev pa je lahko tudi aromatiziran. Ptičje mleko je običajno okusa vanilije, čokolade, karamele in jagode.
Viri: polishfoodies.com, aniagotuje.pl
